ستزين لفائف لحم الخنزير المقرمشة ، المشبعة بالمشمش المجفف والتوابل ، طاولات الأعياد والطاولات اليومية.
انه ضروري
- - 6 شرائح لحم الخنزير.
- - 3 فلفل أحمر ؛
- - 3 سيقان من الكراث (الجزء الأبيض) ؛
- - 1 جزرة متوسطة
- - 18 قطعة من المشمش المجفف.
- - 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- - كوبان من مرق اللحم أو الماء ؛
- - ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر
- - ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والكزبرة ؛
- - ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اشوي الفلفل الأحمر الكامل حتى يتفحم القشر ، ضعه في كيس بلاستيكي لمدة 15 دقيقة ، ثم أزل القشرة من الفلفل ، اقطع كل منها إلى نصفين وقم بإزالة البذور بعناية. يجب أن تحصل على 6 أطباق "فلفل" حمراء.
الخطوة 2
قشر الجزر واشطفه واقطع نصفين وقطّع كل نصف إلى مكعبات رفيعة وطويلة إلى حد ما. قطع الجزء الأبيض من الكراث إلى شرائح متساوية في الحجم مع الجزر.
الخطوه 3
اشطفي شرائح اللحم بالماء البارد وجففيها ، وضعيها بين طبقتين من ورق التغليف ، ثم افركي على الجانبين بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة. رتبي قطع اللحم على الطاولة.
الخطوة 4
ضعي طبق فلفل أحمر على كل قطعة من اللحم ، واضغطي برفق ؛ ثم انشر الكراث والجزر. قم بلف كل قطعة برفق في لفة واربطها بخيوط.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت في مقلاة عميقة ، اقلي اللفائف من جميع الجوانب ، بدءاً من جانب "التماس" حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، خففي الحرارة ووزعي المشمش المجفف بين اللفائف. في وعاء منفصل ، اخلطي المرق أو الماء ، معجون الطماطم ، السكر وصلصة الصويا ، اسكبي الخليط فوق اللفائف ، واتركيها حتى الغليان ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة على نار خفيفة.
