تختلف التورتيلا الإسبانية الريفية (تورتيلا كامبيرا) عن النسخة الكلاسيكية من حيث أنها لا تشمل البطاطس فحسب ، بل تشمل أيضًا خضروات أخرى.
انه ضروري
- - 2 بطاطس (كبيرة قدر الإمكان) ؛
- - بصلة واحدة
- - 2 فلفل أخضر
- - 1 فلفل أحمر
- - كوسة متوسطة
- - 5 بيضات
- - ملح ، زيت زيتون ، فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مواد بلاستيكية متوسطة السماكة وشطفها تحت الماء الجاري لإزالة النشا الزائد.
الخطوة 2
في مقلاة بزيت الزيتون ، اقلي البطاطس لمدة 4 دقائق. يجب ألا تكون النار كبيرة حتى لا تحترق البطاطس. نضيف إليها البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة. تقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج البطاطس. ضعه على طبق وضعه جانبًا.
الخطوه 3
تقلى الخضار المقطعة في المقلاة التي تقلى فيها البطاطس. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي إليها البطاطس والبصل وحركيها وأطفئي النار.
الخطوة 4
يُخفق البيض بالملح والفلفل في وعاء كبير ويُضاف إليه الخضار المقلية ويُمزج.
الخطوة الخامسة
في مقلاة نظيفة ، سخني القليل من زيت الزيتون واسكبي خليط البيض والخضروات فيه. عندما تنضج التورتيلا على جانب واحد ، اقلبها بغطاء أو طبق كبير واقليها على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا.
الخطوة 6
التورتيلا الريفية الإسبانية جاهزة! يمكن تقديمه مع القليل من المايونيز.
