يُمزج اللحم بشكل مثالي مع الخضار ، والتي يمكن أن تكون إما كطبق جانبي مطبوخ بشكل منفصل أو كجزء من طبق اللحم. لحم البقر المطبوخ في الفرن مع الخضار له طعم دقيق ورائحة لطيفة. هذا الطبق سيسعد أسرتك بشكل خاص في أمسية شتوية باردة.
انه ضروري
-
- 1 كجم لحم بقر)؛
- 3 بطاطس
- 1 فلفل حلو
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 2 طماطم
- 300 غرام فاصوليا خضراء؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- الخضر.
- 1 فص ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم بالماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. تقطع إلى شرائح صغيرة لا يزيد سمكها عن سنتيمترين. تسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويضاف إليها اللحم المفروم. أضف بعض الملح والتوابل للحم إذا رغبت في ذلك. يقلى اللحم على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر قشرة.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. قطّع الجزر المقشر بالطول إلى أربعة أجزاء ، ثم اقطع كل جزء بحيث تحصل على قطع طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات. اغسل الفليفلة الحلوة تحت الماء الجاري ، ثم قشرها وقطّعها إلى شرائح صغيرة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر بسكين حاد ويُقطّع إلى قطع صغيرة. نضع الخضار المقشرة والمفرومة (بصل ، جزر ، فلفل ، طماطم) في مقلاة عميقة بزيت نباتي ساخن ، ملح خفيف ، تقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم تترك على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين. اشطف الأعشاب الطازجة تحت الماء الجاري واقطعها في الخلاط. قطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع لا يزيد طولها عن سنتيمترين. في حالة استخدام الفاصوليا المجمدة ، اغليها في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
خذ قالبًا عميقًا مقاومًا للصهر بغطاء ، ويفضل أن يكون من الخزف. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قاع القالب. رتب البطاطس واللحم المقلية. تخلط بلطف. ضع الفاصوليا الخضراء في الأعلى. أضف الملح قليلاً. ثم نضيف الخضار المقلية - البصل والجزر والفلفل والطماطم. صب بعض الماء الساخن بحيث لا يكاد يغطي جميع الخضروات. في فرن مسخن مسبقاً إلى 170 درجة ، 60 دقيقة. أضف الأعشاب والثوم قبل 10 دقائق من الانتهاء. بالعافية.
