لقرون ، تم استخدام الزنجبيل كتوابل ليس فقط في موطنه الأصلي ، في جنوب آسيا ، ولكن أيضًا في العديد من البلدان الأخرى. يتم تفسير هذه الشعبية ببساطة من خلال الخصائص المفيدة للمنتج وطعمه الفريد.
ما هو الزنجبيل
الزنجبيل هو عشب جذمور قوي يستخدم كتوابل. جذر الزنجبيل الطازج يشبه إلى حد ما البطاطس في اللون - نفس الجلد البني الفاتح ولب أصفر شاحب.
ترجم من اللغة السنسكريتية ، اسم هذا النبات الفريد يعني "جذر مقرن".
طعم هذه التوابل فريد تمامًا - فهو يجمع بين الحموضة والحلاوة والحدة بنسب متساوية. بعد تناول الزنجبيل الطازج ، يخبز اللسان قليلاً ، خاصةً إذا جربته مبشورًا. لا تقل رائحة الزنجبيل أصلية ، وهي تركيبة منعشة من روائح الليمون والتوابل.
ليس من المستغرب أن تضاف هذه التوابل إلى العديد من الأطباق ، من المخبوزات إلى الحساء. يعطي نكهة ورائحة خاصة للحوم المشوية أو المطهية والمأكولات البحرية والحلويات. المشروبات التي تحتوي على كمية صغيرة من الزنجبيل لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن إضافته إلى الشاي مع الكريمة أو القرفة أو القرنفل.
يمكن استخدام كل من الزنجبيل المجفف والطازج كتوابل. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات.
خصائص مفيدة من الزنجبيل
الزنجبيل هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي الضرورية للجسم. غني بفيتامينات A و C و B والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. كما أنه يحتوي على زيت أساسي والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية ، على سبيل المثال ، ليسين ، فينيلانين ، ميثيونين وغيرها.
هذه التوابل لها تأثيرات مطهرة ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات. هذا هو السبب في أنه من المفيد بشكل خاص استخدامه في غير موسمها الرطب ، عندما يكون هناك خطر كبير من الإصابة بالأنفلونزا أو نزلات البرد. ومن المفيد أيضًا تناول الزنجبيل بعد الإصابة بأمراض ، لأنه يساعد على استعادة قوتها بسرعة.
يوصى أيضًا بإضافة هذه التوابل إلى الطعام لمن يراقبون وزنهم. يساعد الزنجبيل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مما له تأثير مفيد ليس فقط على الصحة العامة ، ولكن أيضًا على الشكل. جذر هذا النبات له تأثير إيجابي على قوة الذكور ، ويحسن الدورة الدموية في الجسم ، ويخفف من التشنجات ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
يساعد شاي الزنجبيل في محاربة الوزن الزائد والصداع ، كما أنه علاج فعال لدوار البحر ، لأنه ممتاز في القضاء على الغثيان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ويزيل المواد المسرطنة من الجسم.
