الديك الرومي المخبوز بالكامل هو طبق تقليدي لرأس السنة الجديدة أو عيد الميلاد في العديد من البلدان. لكن من السهل جدًا تجفيف اللحوم الخالية من الدهن عند الطهي ، لذلك غالبًا ما يتم حشو الديك الرومي ويتم مراعاة الوصفة ووقت الطهي بعناية.
انه ضروري
-
- ديك رومي - 3.5 كجم ؛
- النقانق في الغلاف الطبيعي - 8 قطع ؛
- ليمون؛
- بريسكيت مدخن - 500 جم ؛
- أفيكا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- صلصة الصويا - 200 جم ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- فلفل؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى أنعم وأنعم ديك رومي ممكن. إذا كنت تستخدم دواجن مجمدة ، فمن المنطقي تذويبها قبل 24 ساعة على الأقل. قم بإذابة الديك الرومي مباشرة في الكيس ، في مكان بارد - يعتمد مذاق وجودة لحمه على ذلك.
الخطوة 2
في حمام مائي أو ميكروويف ، قم بإذابة نصف كمية الزبدة واخلطها مع نصف صلصة الصويا. خذ حقنة طبية كبيرة عادية ، وضخها بمزيج من الزيت والصلصة ، واثقب الديك الرومي في عدة أماكن ، وحشوها بهذا الخليط. ثم اترك الديك الرومي لينقع لمدة 3-4 ساعات في مكان بارد.
الخطوه 3
اخلطي الجرجير مع الفلفل والملح.
الخطوة 4
3 ، 5 ساعات قبل التقديم ، اشطف الطائر وافركه بمزيج من الجرجير من الداخل والخارج.
الخطوة الخامسة
قطع اللحم (في هذه الوصفة من الأفضل تناول لحم الخنزير لأنه أكثر دهنية) مقطعاً إلى شرائح رفيعة. يُحشى الديك الرومي بالنقانق دون إزالته من القشرة ويُضاف نصف اللحم المفروم. قطع الليمون نصفين ونصف سد الثقب في الديك الرومي.
الخطوة 6
قم بخياطة جلد الديك الرومي فوق الليمون بخيط الطبخ وأعواد الأسنان. اربط أرجل الطائر.
الخطوة 7
تُبطن صينية الخبز بقطعة كبيرة من ورق الخبز وتُوضع الشرائح المتبقية من اللحم فوقها.
الخطوة 8
ضع الديك الرومي في الأعلى ، وقم بتغطيته بحواف الرقاقة.
الخطوة 9
نخبز الديك الرومي في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 10
يُمزج ما تبقى من الزبدة وصلصة الصويا. بعد ساعة ونصف ، أخرج الديك الرومي من الفرن ، وافتح ورق القصدير واسكب المزيج فوق الدواجن عدة مرات ، مع رفعه من قاع صينية الخبز.
الخطوة 11
غطي الديك الرومي بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 12
بعد ذلك ، افتح ورق القصدير قليلاً واخبز الديك الرومي على درجة 300 درجة حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوة 13
قم بخدمة الطائر بالكامل ، وقم بإزالة الخيوط وأعواد الأسنان - يتم تقطيعها إلى أجزاء موجودة بالفعل على الطاولة. يمكن ترك الحشوة بالداخل أو بجانبها على طبق.
