رائحة الكباب تجعلك تريد أن تقضم أسنانك في قطعة من اللحم الطرية ، وتستنشق رائحة دخان الخشب عند الاحتراق بالعصير الساخن. يعتمد مذاق اللحم على طريقة نقعه. يجب تناول لحم الكباب طازجًا فقط حتى لا يصبح الكباب جافًا وقاسًا.
انه ضروري
-
- لب لحم الخنزير
- بصلة
- معجون الطماطم
- الكفير
- مياه معدنية
- أفيكا
- النبيذ الأحمر والأبيض الجاف
- كزبرة (كزبرة)
- بقدونس
- ملح
- الفلفل الأحمر والأسود
- حرمان.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتقطيع لب لحم الخنزير إلى قطع كبيرة عبر الألياف بحيث يكون مناسبًا لربط اللحم على سيخ. قشر البصل. حضّر وعاءًا تنقع فيه الكباب.
الخطوة 2
يقطع البصل إلى حلقات. توضع حلقات اللحم والبصل في طبقات في قدر مع البصل فوقها. تحضير ماء مالح. يُمزج النبيذ الأحمر الجاف مع معجون الطماطم الحلو ويُضاف الكزبرة والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والملح. يُسكب التتبيلة فوق لحم الكباب ويوضع في مكان بارد لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، أخرجي القدر وحركي التتبيلة حتى ينقع اللحم بالتساوي.
الخطوه 3
مرر البصل عبر مفرمة اللحم. ضع طبقة من اللحم والبصل المفروم. املأ الطبقات بالخليط الممزوج بالزيت النباتي. دعنا نقف في البرد لمدة ساعة. قلبي الطبقات واتركي اللحم ثابتًا ، متبلًا.
الخطوة 4
يقطع البصل إلى حلقات كبيرة. يجب أن يكون البصل أقل بقليل من اللحم. ضعي في وعاء طبقة من اللحم وطبقة من البصل والكثير من الأعشاب ، والتي يمكنك تمزيقها بيديك ، مع قليل من الملح. وهكذا ، ضع طبقة من اللحم كله ، يجب أن تكون الطبقة العلوية من البصل. يُسكب النبيذ الأبيض الجاف ويوضع في مكان بارد لينقع. قبل ساعة من تقليب اللحم ، أضيفي المزيد من الملح وقلبي في التتبيلة.
الخطوة الخامسة
ضعي اللحم المفروم ناعماً والبصل والكزبرة في قدر. يُسكب عصير الطماطم والملح ويُتنقع.
الخطوة 6
ضعي طبقة من اللحم وطبقة من البصل في قدر ، ملح ، أضيفي الفلفل الأحمر الحار. رتب الطماطم المقطعة ورشي عليها عصير الليمون أو خل النبيذ. قم بتبديل الطبقات حتى ينفد اللحم.
