البيتا عبارة عن تورتيلا تُخبز كبديل للسندويشات. يمكنك وضع أي حشوة فيها. أولاً ، يتم دهن هذه الكعكة بنوع من الصلصة ، ثم توضع بداخلها شريحة أو دجاج أو خضروات أو أعشاب وما إلى ذلك.
طعم بيتا مثل اللافاش العادي محلي الصنع. يمكن إعطاء الكعكة المحشوة للطفل إلى المدرسة أو نقلها إلى المكتب. جعل بيتا في المنزل سهل للغاية. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل التي يجب معرفتها.
منتجات
لخبز "بيتا" تحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق - 350 جم ؛
- زيت طري - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء مغلي - 200 جم.
كيف نخبز
لتحضير البيتا ، أضيفي الملح إلى كوب من الماء الساخن. صب الدقيق في وعاء. صب الماء المملح في الدقيق وأضف الزيت النباتي.
اعجن العجينة أولاً بملعقة ثم بيديك. ضعي العجينة في وعاء ، وغطيها بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيها على المنضدة لترتاح لمدة 10 دقائق.
قسمي العجينة إلى 8 قطع ولفي كل منها على شكل كرة. يرش الدقيق أو الزبدة على المائدة.
من المهم ألا تلتصق العجينة بسطح العمل أثناء عملية الدرفلة. يجب ألا تنكسر الكعكة تحت الشوبك. خلاف ذلك ، عند القلي ، سيخرج الهواء منه ولن يعمل الجيب.
دحرج الكرة الأولى في كعكة قطرها حوالي 16 سم وسمكها 3-4 مم. حاول أن تجعل الكعكة مستديرة تمامًا. في هذه الحالة ، سيخرج الجيب نفسه بشكل أنيق وسيكون من السهل ملؤه بالملء.
سخني المقلاة بدون زيت. ضعي التورتيلا في مقلاة واخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح. اقلب الكعكة على الجانب الآخر وانتظر حتى تحمر.
اقلب البيتا مرة أخرى. في هذه اللحظة ، سوف تتفكك دائرة العجين أمام عينيك وتبدأ في الانتفاخ مثل الكرة. بعد حوالي 20 ثانية ، اقلب الكعكة مرة أخرى واحتفظ بها في مقلاة لفترة. يجب أن "تفرغ" الكعكة من الهواء.
أخرج خبز البيتا من المقلاة وقم بقص جانب واحد من المقلاة لتكشف عن جيب. تقلى الكيكات المتبقية وتقليصها بنفس الطريقة.
ما هو نوع الحشو الذي يمكن صنعه
لا تفرط في الصلصة بحشو "بيتا". خلاف ذلك ، قد تبلل الكعكة. إذا كنت تريد أن تأخذ مثل هذه الشطيرة معك للعمل ، فلا يجب عليك استخدام الصلصة على الإطلاق. يمكن تحضير حشوة "بيتا" ، على سبيل المثال ، من المكونات التالية (إلى كعكتين مسطحتين ، مقطعة إلى نصفين):
- دجاج - 150 جم ؛
- فلفل بلغاري - 1 صغير ؛
- خيار - 1 صغير ؛
- ثوم (اختياري) - 1 فص ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سلطة - 4 أوراق ؛
- عصير ليمون - 10 مل ؛
- كريما حامضة أو مايونيز - 60 مل ؛
- زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة. يخفق كل طبق برفق ويفرك بالفلفل والملح. يقلى الدجاج في مقلاة حتى يحمر. قطع الشرائح الجاهزة إلى شرائح.
نقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة. يقطع الخيار إلى شرائح. تُمزج شرائح الدجاج. اسلقي بيضة مسلوقة وقشرها. اخلطي صفار البيض مع القشدة الحامضة. أضف عصير الليمون إلى صفار البيض.
نقطع البروتين إلى شرائح رفيعة ونضيفها مع الصفار إلى الدجاج. يتبل كل شيء بالقشدة الحامضة. ضع ورقة من الخس داخل كل بيتا. املأ التورتيلا بالحشوة.
