تعيش أسماك عائلة السلمون في مياه المحيطات والمياه العذبة في نصف الكرة الشمالي. يعتبر السلمون من الأسماك التجارية القيمة بسبب لحمه الطري والمغذي والكافيار. أشهر ممثلي هذه العائلة هم السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون الوردي وسمك السلمون السوكي وسمك السلمون والسلمون والرمادي وغيرها. أشهر الأسماك في روسيا هي سمك السلمون المرقط والسلمون.
تعليمات
الخطوة 1
هناك عدد كبير من الوصفات ، أهمها "السلمون" أو السلمون. يمكن خبز هذه الأسماك في الفرن ، وطهيها في حساء السمك ، وإضافتها إلى السلطات ، والتدخين ، وما إلى ذلك. المشكلة الوحيدة التي تواجهها ربات البيوت عند شرائهن التراوت والسلمون هي: كيف نميز بين هاتين السمكتين من عائلة السلمون؟ هناك العديد من الميزات المميزة التي ستساعدك على اتخاذ القرار الصحيح.
الخطوة 2
يختلف طعم السلمون والسلمون المرقط بشكل كبير ، لأن التراوت من الأسماك الخالية من الدهون ، وتتركز جميع دهونها في منطقة البطن. سمك السلمون أكثر بدانة ، والدهن الموجود في هذه السمكة يتوزع في جميع أنحاء الذبيحة. ظاهريًا ، سمك السلمون والسلمون المرقط متشابهان جدًا مع بعضهما البعض ، لذلك قد يحاول البائع في المتجر بيع أسماك أرخص بسعر باهظ.
الخطوه 3
عند شراء سمك السلمون أو التراوت من المتجر ، انتبه لوجهه. في سمك السلمون ، يكون الكمامة أكثر استطالة ، وفي سمك السلمون المرقط تكون قصيرة ومبتورة. سمك السلمون المرقط له أسنان على كولتر. ألقِ نظرة أيضًا على ذيل السمكة المعروض على المنضدة. ذيل السلمون مربع ، بينما ذيل السلمون مثلث.
الخطوة 4
يمكنك أيضًا التمييز بين سمك السلمون المرقط وسمك السلمون من خلال لون الذبيحة. يتميز التراوت بقشرة فاتحة وجوانب حمراء. في بعض الأحيان يمتد شريط لؤلؤي وردي على طول الذبيحة. أما بالنسبة للسلمون ، فذبيحتها رمادية اللون ، والبطن أخف من سمك السلمون المرقط.
الخطوة الخامسة
إذا لم تشتري سمكة كاملة للمائدة ، ولكنك قطعت شرائح بالفعل ، فيمكنك تحديد الشرائح التي أمامك من خلال لونها. يقول الطهاة المتمرسون أن لحم التراوت أكثر إشراقًا في اللون ، وعادة ما تكون شرائح التراوت حمراء غنية. أما بالنسبة للسلمون ، فإن لحم هذه الأسماك أقل تشبعًا - فهي أكثر وردية من الأحمر. لسوء الحظ ، لا تعمل طريقة التعرف على الأسماك هذه دائمًا في المتاجر. غالبًا ما يلون المصنعون لحومهم لجعلها تبدو أكثر نضارة وشهية. بالنسبة للسعر ، عادة ما يكلف سمك السلمون أكثر من سمك السلمون المرقط ، ولكن هذا العامل يمكن أن يختلف حسب الشركة المصنعة وجودة الأسماك.
