ستكون كعكة الكريما الحامضة اللذيذة والعصرية زينة رائعة على طاولة الأعياد. من أجل تحضيرها ، فإن القشدة الحامضة لأي محتوى دهني مناسبة ، والتي ستسمح لك بتغيير كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. يمكنك تزيين هذه الكعكة بالفواكه والتوت والهلام والمربى أو صنع الزينة من الكريمة نفسها.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 400 غرام دقيق
- 200 غرام سكر
- 200 غرام زبدة (سمن) ؛
- 500 غرام كريما حامضة
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- 5 غرام فانيلين.
- للقشدة:
- 500 غرام كريما حامضة
- 200 غرام سكر
- 3 غرام قرفة.
- للتزيين:
- 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط على شكل عصي (بعرض 1 سم ، حوالي 43-45 قطعة) ؛
- 300 غرام فراولة
- 100 غرام من العنب
- 3-4 أغصان نعناع.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ وعاء زجاجي صغير (مينا) ، نسكب السكر فيه ونضع الزبدة ، مسخن إلى درجة حرارة الغرفة. افركيهم جيدًا حتى يصبحوا ناعمين. في أجزاء صغيرة ، ابدأ في إضافة القشدة الحامضة إلى الخليط ، مع التحريك المستمر وكسر الكتل الناتجة بملعقة. يضاف الفانيلين والبيكنج باودر ويقلب مرة أخرى
الخطوة 2
ينخل الدقيق مرتين لعمل العجين. ثم ابدأ بإضافته إلى الكريمة الحامضة مع السكر والزبدة باستخدام منخل صغير. سيساعدك هذا الإجراء على تجنب التكتل. استخدمي ملعقة لعجن العجينة في وعاء زجاجي حتى تتخلف عن جوانب الطبق. ثم ضعه على طاولة مطحون واستمر في العجن بيديك. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة ولا تلتصق بالطاولة واليدين
الخطوه 3
قسّم العجين إلى كتلتين متساويتين. نأخذ صينية خبز وندهنها جيداً بالزبدة (السمن) ، ونضع جزءًا من العجين في طبق الخبز المجهز. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة
الخطوة 4
أخرجي القشرة النهائية من الفرن ، أخرجيها من القالب وضعيها في طبق. دع القالب يبرد قليلاً ، ثم دهنه بالزيت مرة أخرى ، ثم ضع الكعكة الثانية بالداخل ، وضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، أخرجي الكيك من الفرن ، أخرجيها من القالب واتركيها لتبرد على طبق.
الخطوة الخامسة
أثناء تبريد الكعك ، ضعي الكريم. في وعاء صغير (1-1.5 لتر) ، اخلطي السكر والقشدة الحامضة والقرفة. خذ خلاطًا واضرب الكريم على سرعة منخفضة لمدة 7-8 دقائق.
الخطوة 6
اذهب من خلال ملفات تعريف الارتباط ، وإزالة العصي المكسورة من الكتلة الكلية. بحذر ، حتى لا تتلف الثمار ، افصل العنب عن الأغصان واشطفها بالماء البارد. اغسل الفراولة وأغصان النعناع جيداً. اتركي القليل من الفراولة كاملة ، وقطعي الباقي إلى شرائح رفيعة ، وافركي النعناع إلى أوراق منفصلة.
الخطوة 7
وزعي الكيك المبرد على جميع الجوانب بالكريمة ، وضعيه فوق الآخر. ثم ضعي طبقة جيدة من الكريم على جوانب الكعكة وأرفقي الكعك. وزعي الفراولة والعنب على الوجه وزينيه بأوراق النعناع. ضعي الكعكة الجاهزة في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات.
