يعد صنع الكعك في المنزل عملاً صعبًا ، خاصة للطهاة المبتدئين. في بعض الأحيان ، حتى مع وجود كعكة إسفنجية مخبوزة جيدًا ، تفشل فكرة الكعكة بأكملها بسبب نقص الكريمة عالية الجودة واللذيذة. أبسط ، وفي الوقت نفسه ، كريمة لذيذة للغاية هي القشدة الحامضة.
انه ضروري
-
- كريمة حامضة - 500 جم
- سكر - 1 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
اشتر قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪. خذ قدرًا ، ضع مصفاة ناعمة فوقه أو ضع منشفة سميكة. ضع الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة على منخل أو منشفة. اترك وعاء الكريمة الحامضة في الثلاجة طوال الليل. هذه العملية مطلوبة عند تحضير الكريم. يزيل السوائل الزائدة من القشدة الحامضة. يؤثر انخفاض القشدة الحامضة على جودة الكريمة واتساقها.
الخطوة 2
أخرجي الكريمة الحامضة من الثلاجة ؛ يجب أن تكون صلبة ويبقى السائل في القدر. السائل ليس أكثر من مصل اللبن ، والذي يمكن استخدامه لاحقًا للفطائر والسلع المخبوزة الأخرى.
الخطوه 3
اطحن السكر إلى مسحوق. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. على سبيل المثال ، باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. إذا كانت غائبة ، تصب السكر على ورق الحلويات ، وتضع طبقة أخرى منه فوقها وتدحرجها عدة مرات بمسمار. يمكنك أيضًا استخدام الهاون والمدقة ، لكن هذا سيجعل العملية تستغرق وقتًا أطول.
الخطوة 4
يُمزج القشدة الحامضة والسكر. استخدم الخلاط للحصول على أفضل النتائج. أضيفي السكر البودرة إلى الكريمة تدريجياً. الطريقة المثالية لإنهاء خفق الكريمة هي تناسق غير سائل يمكن وضعه في وعاء (مثل بياض البيض المخفوق جيدًا). كن حذرًا عند استخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع في الكريمة ستتحول إلى زبدة عند خفقها بقوة.
الخطوة الخامسة
وزعي الكريمة على طبقات الكيك بعد نقعها. يمكن أيضًا استخدام هذا الكريم لتزيين كعكة ، على سبيل المثال ، باستخدام حقنة المعجنات.
الخطوة 6
نوّع كريمك. أضف الفانيلين إليها للحصول على رائحة رقيقة. بدلا من ذلك ، قطعي الفاكهة أو التوت وأضيفيها إلى الكريمة المخفوقة. على سبيل المثال ، تعتبر الفراولة والكرز رائعين في هذه الوصفة.
