نادراً ما تكتمل الوجبة الاحتفالية بدون السلطات والوجبات الخفيفة. ستساعد الوصفات البسيطة لسلطات الفطر على تنويع القائمة. إنها جيدة لأنها يمكن أن تسعد الضيوف في أي وقت من السنة: يمكن دائمًا شراء الفطر في المتاجر.
سلطة الفطر طبق لذيذ وصحي ، وهناك عدد كبير من الخيارات لذلك. يحتوي الفطر على العديد من المعادن الغنية بالليسيثين والبروتينات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر ، حتى بكميات صغيرة ، يعطي إحساسًا بالشبع ، في حين أن محتواه من السعرات الحرارية هو 400 سعرة حرارية فقط لكل 1 كجم من الفطر. كقاعدة عامة ، غالبًا ما يتم استخدام الفطر المملح أو المخلل لصنع سلطات الفطر. كما يحظى الفطر الخام بشعبية. يمكن الجمع بين الفطر وأطعمة مثل لحم الخنزير والجبن والبطاطس ، وعادة ما تستخدم القشدة الحامضة في التتبيل.
على سبيل المثال ، يمكن اعتبار سلطة مع الفطر المملح اكتشافًا حقيقيًا. ليس من الصعب تحضير مثل هذه السلطة ، فجميع المنتجات بسيطة ومدمجة في الأصل مع الصلصة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى: 80 غرام من الجبن الصلب ، و 400 غرام من شرائح الدجاج ، و 300 غرام من العسل المملح ، و 2 بيضة ، و 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح والتوابل (حسب الرغبة).
الفطر المملح بحد ذاته لذيذ جدًا ، ولذيذ أكثر بكثير من أنواع الفطر الأخرى ، ومع اللحوم يصبح أكثر مذاقًا. إذا لم يكن هناك فطر مملح ، فإن المخلل سيفي بالغرض.
المرحلة الأولى تمهيدية. من الضروري سلق البيض والشرائح في ماء مملح ثم تبريدهم. طبخ ، بالطبع ، بشكل منفصل. عندما تبرد - تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعادة التزود بالوقود. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط الخل والملح والزيت والفلفل وأي توابل (إذا لزم الأمر). ثم ضعي السلطة في طبقات. أي تحتاج أولاً إلى وضع طبقة من فيليه الدجاج وسكب الصلصة ، ووضع طبقة من البيض في الأعلى وسكب الصلصة أيضًا ، ثم طبقة من الفطر والجبن المبشور. يمكنك سكب الصلصة مرة أخرى - السلطة جاهزة.
إذا كنت جائعًا ولا ترغب في الطهي لفترة طويلة ، فهناك وصفة بسيطة لسلطة الفطر يمكن طهيها في 10 دقائق فقط. يمكنك استخدام أي فطر فيه (والذي تفضله أكثر) ، وقد اتضح أنه مرضٍ تمامًا. لتحضير مثل هذه السلطة ، ستحتاج إلى: 1 كرفس ، 60 جم من الفطر ، 1 خيار و 1 طماطم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 50 غرام كريمة حامضة (15٪ دهن) ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب الإيطالية ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 30 جرام شبت ونفس كمية البقدونس.
تحتاج أولاً إلى غسل جميع الخضار وتقشير الفطر. يمكنك أيضًا استخدام بعض النعناع. بعد ذلك ، قطعي الخيار والطماطم والكرفس في وعاء السلطة. يجب تقطيع الفطر إلى شرائح. ثم تضاف الخضر المفرومة ناعما. للتتبيل ، اخلطي الكريما الحامضة وصلصة الصويا بشكل منفصل. بعد ذلك يجب تتبيل السلطة وإضافة التوابل ويمكنك تناولها.
سلطة بسيطة أخرى مصنوعة من البطاطس والزبدة. بدلًا من فطر الزبدة ، يمكنك أيضًا استخدام عسل الفطر أو فطر البورسيني. هذه السلطة مثالية لطاولة احتفالية وكل يوم. لذلك ، لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى: 2 خيار مخلل ، 300 جرام من الزبدة المخللة ، 0.5 كجم من البطاطس ، 1 بصلة ، 125 جرام من الزيت النباتي ، 50 جرام من الخل (8٪) ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل والملح والسكر والأعشاب والفلفل حسب الرغبة.
فطر الزبدة مغذي للغاية ولذيذ ؛ من حيث القيمة الغذائية ، فهو تقريبًا مثل فطر البورسيني.
تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس في قشرها ، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم تحتاج إلى تقطيع المخللات والفطر المخلل وتقطيع البصل جيدًا. لخلط الملابس ، تحتاج إلى خلط الزيت النباتي والفلفل والخل والملح والسكر. ثم يجب وضع جميع المكونات في طبق ، مملوءة بالصلصة وخلطها. يمكنك أيضًا رش الأعشاب المفرومة جيدًا على الطبق.
