سلطة من الكوسا الصغيرة المقلية وفطر البورسيني المخلل هو طبق غذائي سيكون مناسبًا للصيام وأي نظام غذائي. يتم تحضيره بكل بساطة وسهولة وسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إلقاء البصل المخلل والأعشاب وقطع الخبز المحمص بالثوم من الخبز محلي الصنع في السلطة. إذا كان النظام الغذائي صارمًا للغاية ، فيمكن استبعاد البسكويت تمامًا إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
- 4 كوسة صغيرة
- 100 غرام من الفطر الأبيض المتبل ؛
- 1 فص ثوم
- 1 شريحة خبز أبيض
- ½ بصل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- رشة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 غصن من الشبت
- 1 ريشة بصلة
تحضير:
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات ويُوضع في وعاء ويُسكب الخل ويُترك لينقع لمدة ربع ساعة.
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر بسمك 0.5 سم ، ينصح لهذه السلطة بتناول الكوسة الصغيرة فقط لأنها خالية من البذور وذات قشرة رقيقة.
- ضع أكواب الكوسة في وعاء ورشها بالملح وحركها. ثم يقلى بزيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صفي التتبيلة من فطر بورسيني ، وقطعي الفطر إلى قطع بطول 1-1.5 سم ، ثم مرري الثوم عبر الثوم. يُغسل الشبت والبصل الأخضر ، ويُجفف قليلاً ويُقطع جيدًا بسكين.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن. نضع الثوم المفروم في الزيت ويقلى لمدة لا تزيد عن 30 ثانية.
- يُسكب الثوم المقلي فوق قاع المقلاة ، مع إعطائه شكل شريحة خبز.
- ثم قم بتغطيتها بالخبز. يقلى الخبز بزيت الثوم من جهة ، ثم يقلبه على الجانب الآخر ويقلى قليلاً. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على خبز الثوم المجفف والمقلية قليلاً ويمكن تقطيعه بالسكين.
- نقطع الخبز إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.
- نضع الكوسا المقلية في زهرة في قاع الطبق. ضعي الفطر والخبز المحمص فوق الكوسة ، وحلقات البصل المخلل فوق قطع الخبز المحمص.
- تبلي سلطة الكوسة المشكلة مع فطر بورسيني بالملح ، ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها مع أو بدون طبق جانبي مفضل.
