تتميز الأطباق المقلية برائحتها العطرية والعصرية ومرضية. يُقلى السمك الطري ويُقدم مع المايونيز الأصلي وصلصة الخيار المخلل.
انه ضروري
- - 1 كغم من شرائح السمك ؛
- - 400 غرام حليب كامل الدسم
- - 40 غرام من دقيق القمح ؛
- - 6 بيضات
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- - عصير نصف ليمونة.
- - البقدونس المفروم والشبت.
- - زيت الذرة للقلي.
- - فلفل أسود ، ملح ، ويدجز ليمون.
- لتحضير الصلصة:
- - 200 غرام من المايونيز عالي الدسم ؛
- - 4 خيار مخلل متوسط.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة بسمك 1.5 سم ، تخلط نصف الكمية المحددة من زيت عباد الشمس مع عصير الليمون والفلفل والأعشاب والملح وتغمس السمك لمدة نصف ساعة في هذا التتبيلة.
الخطوة 2
افصل الصفار عن البروتينات ، واخلطه مع باقي زيت عباد الشمس ، واخفقه ، وأضف الدقيق تدريجياً. اخفقي البياض بشكل منفصل بشوكة واخلطيهم مع الخليط. سوف تحصل على عجينة رقيقة.
الخطوه 3
سخني الزيت في مقلاة عميقة لدرجة حرارة 170 درجة. تغمس قطع السمك واحدة تلو الأخرى في الخليط ، توضع في السلة ، تقلى لمدة 3 دقائق.
الخطوة 4
أخرج السمك ، انتظر الزيت حتى يجف ، ضعه على منديل. ثم نقليها إلى طبق جميل ، ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً ، وزينيها بأوتاد الليمون.
الخطوة الخامسة
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الخيار على كلا الجانبين ، أو قشره ، أو افركه بمبشرة رفيعة أو قطعه بخلاط. يُمزج المايونيز ويُوضع في مرق اللحم ويُقدّم مع السمك المطبوخ.
