سمك الفرخ البايك هو سمكة غذائية. يتميز لحمه الأبيض الطري بطعم محايد وهو مثالي لإعداد الأطباق الخالية من الدهون. وباستخدام جميع أنواع التوابل والصلصات ، يمكن جعل طعم سمك الفرخ البايك أكثر طعمًا ويتم تقديمه بالفعل على طاولة الأعياد.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- 800 غرام من شرائح سمك البايك ؛
- ملح؛
- ليمون؛
- 50 غرام من الجوز
- 50 غراما من فتات الخبز.
- 2 بيض
- فلفل؛
- 100 غرام من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- للوصفة الثانية:
- 400 غرام من فيليه السمك
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت الزيتون؛
- 2 طماطم
- جبنة قاسية.
- للوصفة الثالثة:
- 4 شرائح سمك رملي ؛
- 1 فلفل أحمر
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 50 غراما من الصنوبر.
- 500 غرام من البطاطس
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
- 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
تعليمات
الخطوة 1
لخبز سمك الكراكي في قشر الليمون والجوز ، خذ 800 جرام من فيليه السمك. قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية. اشطفها بالماء البارد ، واتركها حتى تجف بمنديل وافركها بالملح ، ثم رشها بعصير نصف ليمونة واتركها جانباً. انزع قشر النصف الثاني من الليمون عن طريق مبشوره بمبشرة جيدة. باستخدام الخلاط ، قم بطحن 50 جرامًا من الجوز ، وأضف 50 جرامًا من فتات الخبز واخلطها مع قشر الليمون. نقل البقسماط الناتج إلى طبق مسطح. اكسري بيضتين دجاج في وعاء منفصل واخفقي قليلاً. يتبل بالملح والفلفل. صب 100 جرام من الدقيق في طبق مسطح ولف قطع الفيليه. ثم يُغمس السمك في البيض المخفوق ، ثم يُرش جيداً بفتات الخبز. سخني مقلاة واسكبي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تقلى الفيليه بالزيت لمدة 5 دقائق على كل جانب.
الخطوة 2
لطهي سمك الكراكي بالجبن والطماطم ، خذ 400 جرام من الفيليه ، اشطفها وقطّعها إلى 4 حصص. افركي قطع السمك بملح الثوم والفلفل ورشيها بزيت الزيتون. اتركه لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، اغسل 2 طماطم كبيرة وقطعت إلى دوائر سميكة. ندهن صينية الخبز بزيت الزيتون ونضع نصف دوائر الطماطم فوقها. ضعي شرائح الفيليه في الأعلى وغطيها ببقية الطماطم. يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ويُحمّى سمك الفرخ لمدة 10 دقائق. ثم ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، ثم أخرج القالب من الفرن ورشه على الطبق. أرسل الصينية مرة أخرى إلى الفرن واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى.
الخطوه 3
للحصول على سلطة سمك الفرخ ، خذ 4 شرائح صغيرة فيليه واشطفها تحت الماء البارد الجاري. قشر حبة فلفل أحمر وقطّعها إلى 4 قطع واسكبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الفلفل على صينية خبز ، بحيث يكون الجلد لأعلى. بعد 10 دقائق ، أضيفي 4 شرائح سمك الكراكي إلى الفلفل ورشي 50 جرامًا من الصنوبر. اخبز كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى ثم تبرد. اسلقي 500 جرام من البطاطس وضعيها في الثلاجة وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. اخفقي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي ، ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكبر. تبلي البطاطس بالصلصة الناتجة. نقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة ، فيليه إلى قطع صغيرة ، وننقل إلى وعاء سلطة مع البطاطس وتخلط جميع المكونات جيدًا.
