ينصح كبار السن بتناول الباذنجان الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى المصحوبة بوذمة. تساهم هذه الخضار في التخلص من الكوليسترول من الجسم. تحتوي على البكتين والبوتاسيوم ومبيدات الفيتونس والفيتامينات C و PP والمجموعة B. يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الباذنجان ، على سبيل المثال ، طبق خزفي.
انه ضروري
-
- للخيار 1:
- 2 حبة متوسطة الباذنجان
- 1 بصلة متوسطة
- 25 غرام زبدة
- 2 بيض
- بقدونس؛
- فلفل
- ملح للتذوق.
- للخيار 2:
- 2 حبة متوسطة الباذنجان
- 1 بصلة متوسطة
- 25 غرام زبدة
- 1 طماطم
- بقدونس؛
- 50 غرام من الجبن
- فلفل
- ملح للتذوق.
- للطاجن بمطعم الدجاج:
- 4 باذنجان كبير
- 500-600 غرام من معدة الدجاج (مقشرة) ؛
- 1 فلفل حلو
- 1 بصلة كبيرة
- 3 بيضات؛
- 1 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 100 غرام من الجبن
- زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح. توضع في وعاء عميق وتتبل بالملح وتترك لمدة نصف ساعة لتحرير المرارة. في هذا الوقت ، يخفق البيض ويقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة مسخنة بالزبدة.
الخطوة 2
اعصري الباذنجان من العصير وضعيه في مقلاة فوق البصل المقلي وغطيه بالبيض المخفوق وضعيه في الفرن. بمجرد أن يصبح الطاجن بنيًا ذهبيًا ، أخرجه من الفرن وأضف الزيت ورش البقدونس المفروم. هذه أسهل وصفة طاجن الباذنجان.
الخطوه 3
اصنع طاجن باذنجان بالطماطم الطازجة والجبن. تحضير الباذنجان كما هو موضح أعلاه. ثم اقليها في مقلاة على كلا الجانبين وضعيها في طبق الخبز.
الخطوة 4
ضعي البصل المقلي والطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح. يُضاف الثوم المفروم ويُرش بالجبن المبشور. ضعها في فرن مسخن لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
لعمل طاجن بقوانص الدجاج ، اغسلهم أولاً وقطّعهم إلى شرائح متوسطة. تقلى المعدة بالزيت النباتي. أضيفي نصف كوب من الماء وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. افتح الغطاء وانتظر حتى يتبخر الماء.
الخطوة 6
تحضير الباذنجان. تقلى الدوائر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلى البصل بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نقطع الفلفل إلى نصف حلقات.
الخطوة 7
ضعي نصف حبة الباذنجان في طبق للخبز مع صدور الدجاج فوقه ، ثم الفلفل الحلو والبصل المقلي والنصف الآخر من الباذنجان المقلي يخفق الحليب والبيض ويضاف الدقيق والملح والفلفل ويخلط جيدا مرة أخرى. صب هذا الخليط في طاجن المستقبل. نرش عليها الجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً.
الخطوة 8
ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة. يكون الكسرولة جاهزة عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً. برد الطبق قليلا وقدم. بالعافية!
