ما يمكن تحضيره من الباذنجان لفصل الشتاء هو سؤال موضعي للعديد من النساء في موسم الخريف للحصاد. أود أن أضيف شيئًا جديدًا وغير معتاد إلى الوصفات المألوفة والمختبرة بالفعل. يمكن تحضير مخلل الباذنجان بالجزر والثوم للاستخدام المستقبلي ، أو يمكن تقديمه على الفور تقريبًا.
انه ضروري
- - 5 قطع من الباذنجان.
- - 2 جزر متوسط الحجم ؛
- - 2 رأس بصل.
- - 3 فصوص من الثوم
- - 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- - ملح وفلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
من السهل طهي الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء ، وستستغرق العملية برمتها حوالي ساعة. يمكن جعل الباذنجان المخلل بالجزر والثوم حارًا عن طريق زيادة كمية الفلفل والثوم.
الخطوة 2
بعد ذلك ، يتم التخلص من الباذنجان المنقوع مسبقًا أو المغسول ببساطة من ذيول ويغمر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
يتم غسل باقي الخضروات الخاصة بسلطة الباذنجان الحارة وتقشيرها وتجفيفها بمناشف ورقية في هذا الوقت.
الخطوة 4
يجب تقطيع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويمكن ببساطة بشر الجزر على مبشرة خشنة ، ويجب تقطيع الثوم أو تقطيعه إلى شرائح.
الخطوة الخامسة
ثم يتم طي كل شيء في وعاء التخليل ، وتضاف جميع المكونات الأخرى إلى الخضار - الملح ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الأسود المطحون ، وصلصة الصويا ، والخل ، والزيت النباتي. كل شيء يمتزج جيدًا ويتبل أثناء انتظار الباذنجان ليكون جاهزًا.
الخطوة 6
يبرد الباذنجان المسلوق ويوضع تحت الضغط لفترة من الوقت لإزالة السوائل الزائدة. ثم يتم قصها بأي شكل حسب الرغبة: يمكنك استخدام مكعبات صغيرة أو دوائر أو نصف حلقات.
الخطوة 7
يُمزج الباذنجان المفروم مع الخضار المخلل ويُخلط ويُرسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. هذا إذا قمت بإعداد مقبلات الباذنجان اللذيذة للطعام على الفور.
الخطوة 8
الباذنجان المتبل بالجزر والثوم ، المطبوخ لفصل الشتاء ، يوضع على الفور في برطمانات معقمة ، يُلف ويُحفظ بارداً.
