الباذنجان المخبوز بالأعشاب هو طبق خفيف ومغذي لعشاء صيفي أو غداء. بدلًا من الريحان أو البقدونس المعتاد ، أضيفي البردقوش إلى الباذنجان. إنه لذيذ بشكل خاص مع اللحوم - لذلك ، من المفيد تضمين النقانق المدخنة أو اللحم المفروم العصير في طبق الخضار.
انه ضروري
-
- طاجن الباذنجان باللحم المفروم:
- 4 باذنجان كبير
- 500 غرام من لحم البقر
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- النعناع المجفف؛
- 4 طماطم كبيرة
- زيت نباتي؛
- الزبدة المذابة؛
- 150 غرام جبن موزاريلا
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- مقبلات الباذنجان الساخنة:
- 2 باذنجان
- 200 غرام من نقانق الصيد ؛
- 2 طماطم
- النعناع المجفف؛
- 100 غرام من الجبن الصلب الحار
- زيت نباتي للقلي
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع طبقًا شهيًا من الباذنجان واللحم البقري. قشر قطعة من اللحم البقري الخالية من الدهون ، اشطفها وجففها. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. يقطع البصل والثوم ناعماً ويقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج اللحم المفروم ويُتبل المزيج مع البردقوش المجفف.
الخطوة 2
سخني السمن في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم. اقليها ، وكسر الكتل بملعقة خشبية. يتبل اللحم المطبوخ بالملح ويرش بالفلفل الأسود الطازج المطحون. اخلط جيدا. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة. نقطعها إلى دوائر سميكة ونقطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى بسرعة في القليل من الزيت النباتي. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الدهون في المقلاة - فالخضروات تمتصها على الفور وسيصبح الطبق عالي السعرات الحرارية. ضع الباذنجان المقلي في وعاء.
الخطوة 4
قم بتشحيم القالب الحراري بالزيت. ضعي طبقة من الباذنجان على القاع ورشي البردقوش والملح والفلفل. ضعي القليل من اللحم المفروم على الوجه ثم الطماطم. كرر الطبقات مع مراعاة الملح والفلفل. ضعي شرائح الموتزاريلا فوق الطبق. ضعي الطبق على صينية خبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
من السهل أيضًا تحضير مقبلات ساخنة من الباذنجان مع البردقوش. تُقطّع الخضار متوسطة الحجم وتُخبز على رف سلكي أو في الميكروويف حتى تنضج نصفًا. لمنع احتراق الباذنجان ، قم بلفه بورق قصدير. استخدم ملعقة لاستخراج الخضار المخبوزة دون الإضرار بالجلد.
الخطوة 6
نقطع الثوم ونخلطه مع لب الباذنجان. تبلي الخليط بالملح والفلفل وقليل من البردقوش الجاف. نقطع نقانق الصيد ناعماً ونضيفها إلى الباذنجان. امزج كل شيء جيدًا. نقطع الطماطم إلى شرائح ونبشر الجبن.
الخطوة 7
نضع مزيج لب الباذنجان مع النقانق والبهارات في قوارب الخضار. قم بتنعيم الحشوة بسكين. ضعي دوائر الطماطم فوقها ورشيها بالجبن. ضعي الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق. رتب الطبق النهائي على أطباق مقسمة وزينها بأوراق الريحان الطازجة.
