في الصيف والخريف ، يجب تضمين الخضروات الموسمية الطازجة في النظام الغذائي. يجب أن تؤكل الكمية القصوى طازجة ، وبعضها يمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة. مُرضية جدًا ، ولذيذة ، ولكنها ليست عالية السعرات الحرارية ، يمكنك الحصول على طبق خزفي مع الباذنجان والفلفل وصلصة الطماطم.
انه ضروري
- - 2 باذنجان
- - 4 فلفل أصفر ؛
- - شرائح لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛
- - موتزاريلا - 250 جم ؛
- - جبن بارميزان مبشور - 100 جم ؛
- - زيت الزيتون؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير الصلصة:
- - بصلة؛
- - جزرة متوسطة
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - كرفس - 2 أعناق ؛
- - طماطم مهروسة - 600 جم ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الخضار المقطعة: البقدونس والثوم المعمر والطرخون.
- - أوراق الريحان - حفنة كبيرة ؛
- - زيت زيتون للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن على 220 درجة. ضعي الفلفل على ورقة خبز ، ورشي القليل من الزيت ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة. انقلي الفلفل إلى وعاء وغطيه بورق بلاستيكي واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، تقطيع إلى 4 أجزاء ، وإزالة القلب ، وترك جانبا.
الخطوة 2
نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية يبلغ سمكها حوالي 1 سم. انقلي شرائح الباذنجان إلى وعاء ورشيها بكمية وفيرة من الملح واتركيها تحت الحمل لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
في هذا الوقت ، تحضير صلصة الطماطم. قشر البصل والجزر واشطف سيقان الكرفس. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونطحنها في الخلاط. قشر وعصر الثوم. يُسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، يُضاف مزيج الخضار من الخلاط ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الثوم والطماطم المهروسة ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. رشي الصلصة بالأعشاب المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي ثم ارفعيها عن النار بعد دقيقة واحدة.
الخطوة 4
نغسل الباذنجان من الملح ونجفف ونقلى في أجزاء بكمية صغيرة من زيت الزيتون - 3-4 دقائق على كل جانب.
الخطوة الخامسة
قطع الموزاريلا إلى دوائر ، وقطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى 2-3 قطع.
الخطوة 6
دهن قاع القالب بكمية صغيرة من صلصة الطماطم ، ضعي نصف الباذنجان والفلفل ولحم الخنزير المقدد والموزاريلا في طبقات ، ورشيها بجبن البارميزان المبشور ، وزعي أوراق الريحان بالتساوي واسكبي نصف صلصة الطماطم في القالب. تُدهن طبقة من الفلفل ، طبقة من الموتزاريلا واللحم المقدد ، وتُملأ بالصلصة المتبقية ، ويُنهي الكسرولة بالباذنجان. يُرش القليل من زيت الزيتون على الباذنجان ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
