بوتفينيا هو طبق من المطبخ الروسي. هذا حساء بارد مع الكفاس الحامض ، وهو مصنوع من الحميض والسبانخ والبصل الأخضر والقراص. قدمي البوتفينيا مع الأسماك أو المأكولات البحرية. أقترح طهي السبانخ والخضروات مع إضافة الحبار. الطبق لذيذ جدا وصحي وصيفي.
انه ضروري
- - خبز كفاس - 1 لتر ؛
- - الحبار - 400 جم ؛
- - سبانخ - 50 جم ؛
- - حميض - 50 جم ؛
- - بصل أخضر - 25 جم ؛
- - خيار - 2 قطعة ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - قرصة.
- - فلفل أبيض مطحون - رشة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف أوراق السبانخ والحميض. غطي الأوراق بالماء والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة الأوراق وشطفها بالماء البارد وتبرد. طحن السبانخ والحميض مع الخلاط حتى هريس.
الخطوة 2
نضع السبانخ والحميض المهروس في الكفاس والملح ويضاف الفلفل والسكر.
الخطوه 3
قشر الحبار تحت الماء الساخن ، قم بإزالة الدواخل. اغلي الحبار في الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق. تبريده. قطع الحبار النهائي إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 4
يُغسل الخيار بالماء ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخضر ناعما ، نسكب عصير الليمون والملح ويخلط.
الخطوة الخامسة
ضعي الخضر وبعض الخيار والحبار في طبق مقسم ، واملئي بالكفاس ، وزينيه بأوتاد الليمون. الطبق جاهز.
