وقت الحصاد لفصل الشتاء يقترب. ربات البيوت ملح ومخلل الطماطم والخيار بكميات كبيرة ، ولف كومبوت وصنع المربى. بالنسبة للعائلات الصغيرة أو لأولئك الذين يأكلون القليل من الخيار ، فإن الوصفة مثالية ، حيث يتم تخليل الخيار في حلقات في برطمانات 0.75 لتر.
يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يمكنك استخدام أي خيار على الإطلاق: صغير ، كبير ، معقوف وفاسد قليلاً ، يزيل المناطق المتعفنة أو المتكسرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى حساب كمية المكونات ، حيث يتم إضافتها مباشرة إلى الجرة.
للطبخ سوف تحتاج:
- خيار؛
- خضار الشبت والبقدونس.
- الفلفل؛
- ملح؛
- السكر؛
- زيت عباد الشمس؛
- خل 9٪.
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الخيار: املأه بالماء البارد واتركه لمدة 4-6 ساعات. ثم نصفي الماء ونشطف الخضار جيدًا.
أثناء نقع الخيار ، نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية المعدنية.
افرز الشبت والبقدونس الأخضر واشطفه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. بالنسبة للبقدونس ، نستخدم فقط الجزء المورق بدون السيقان. نأخذ كمية المساحات الخضراء حسب الرغبة ، بقدر ما تريد.
نقطع أطراف الخيار المنقوع ، ولن نستخدمها ، ونقطع الخضار نفسها إلى حلقة بسمك حوالي 1 سم.
ضعي 3-4 حبات من الفلفل في قاع جرة معقمة ، واسكبي طبقة من الخضار وابدئي في وضع الخيار ، واهتز الجرة من وقت لآخر حتى تكون الحلقات في طبقة كثيفة. في منتصف البرطمان ، اصنع طبقة أخرى من المساحات الخضراء واملأها من الأعلى بالخيار. يرش فوقها مزيج من البقدونس والشبت.
نضع البرطمانات في قدر كبير ونضيف لكل منها:
- سكر - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة مع حديبة صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
املأ محتويات البرطمان بالبرودة! ماء غير مغلي وغطيه بأغطية. نملأ القدر أيضًا بالسائل حتى يصل البرطمانات حتى الكتفين. نشعل نارًا قوية ، ننتظر الغليان ونعقم لمدة 7 دقائق من لحظة الغليان. ليس من الضروري التعقيم لفترة أطول ، وإلا فإن الخيار سيتحول إلى مسلوق وليس مقرمشًا ولا طعم له.
أخرج العلب بعناية من المقلاة ولفها لأعلى. احفظي الخيار في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعيه في مكان بارد.
