بدأ الصيف ، مما يعني أن الوقت قد حان للاحتفاظ بكل أنواع الأشياء الجيدة لفصل الشتاء. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم لف الخيار في عبوات لتر ، وهو أمر مهم جدًا للعائلات الصغيرة. الخيار صعب ومقرمش ، ويتم تخزينه لفترة طويلة وبشكل موثوق.
انه ضروري
- المكونات لكل لتر جرة:
- خيار طازج - 7-8 قطع.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- السكر المحبب - 1 ديس.
- خل المائدة (9٪) - 40 جم
- الفلفل الأسود - 3-5 قطع.
- الثوم - 2-3 أسنان.
- الفجل (الأوراق) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت (المظلات) - 1-2 قطعة.
- ورقة الغار - 1-2 قطعة.
- من الأطباق: برطمانات ، أغطية معدنية ، قدر ، وعاء كبير ، سكين ، ملعقة ، غطاء تصريف (يفضل) ، آلة لف.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الخيار. لتبدأ ، اغسل الخضار بعناية ، واختر الفواكه الكاملة والقاسية فقط. لا أريد أن أكرر نفسي ، ولكن يجب أن ينقع الخيار في الماء البارد لمدة 4 على الأقل ، أو أفضل من 6-8 ساعات ، ثم يحتفظون "بخصائصهم المقرمشة" وستظل الجرار التي تحتوي على هذا الخيار لفترة طويلة وبشكل موثوق.
الخطوة 2
الآن دعونا نجهز البنوك. نقوم بتعقيم العلب المغسولة لمدة 5 دقائق لكل منها. نرمي الأغطية في الماء المغلي ونعقمها مع البرطمانات. أثناء تسخين البرطمانات ، نظف الثوم واغسل البهارات. قطعي فصوص كبيرة من الثوم بالطول.
الخطوه 3
في الجزء السفلي من كل جرة بسعة 1 لتر ، ضع ورقة الفجل ، الشبت ، الثوم ، الفلفل. يمكنك وضع 1-2 أوراق من الكرز والكشمش الأسود. الآن نقوم بدك الجرة بالخيار. تُسكب العلب المعبأة بالماء المغلي "مع شريحة" ، تُغطى بغطاء وتترك لمدة 5-10 دقائق. أثناء تبريد الماء في العلب ، نقوم بغلي الجزء التالي من الماء لإعادة ملئه. صفي الماء المبرد ، وضعي الملح والسكر مباشرة في الجرة وأضيفي الخل. صب الماء المغلي مرة ثانية ، نشمر العلب. امسح عنق البرطمان بمنشفة وتأكد من عدم وجود سائل. إذا تسرب ماء مالح ، قم بلفه مرة ثانية ، وإلا فإن المحلول الملحي سوف يغمق والعلبة سوف "تطير". حسنًا ، حسب التقاليد ، اقلب الفراغات رأسًا على عقب ولفها في بطانية. ستكون البنوك قادرة على التبريد ببطء.
