فطيرة Raspberry Sponge Pie هي حلوى صيفية رائعة تطبخ بسرعة وتتحول إلى شهية جيدة التهوية وحلوة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 4 بيضات
- - عصير برتقالة واحدة
- - 150 جرام سكر
- - قليل من الملح
- - 80 جرام طحين
- - 50 غ نشاء
- - كيس واحد من سكر الفانيليا
- لملء:
- - 10 جرام جيلاتين
- - 200 غ من خليط اللبن الرائب والقشدة الحامضة
- - نصف كيلو جرام من توت العليق
- - 100 جرام سكر
- - 120 جرام لبن زبادي
- - 200 جرام كريمة
- - عصير وبشر حبتين ليمون
- للتزيين:
- - 200 غ كريما حامضة
- - 100 جرام توت
- - 30 جرام من الفستق المفروم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين أولا. افصلي الصفار عن البياض واخفقيهم بأربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن وسكر الفانيليا والسكر العادي حتى يذوب السكر.
الخطوة 2
اخفقي البيض في رغوة سميكة وضعيه على صفار البيض.
الخطوه 3
يخلط الدقيق مع النشا والملح وينخل في البيض المخفوق.
الخطوة 4
امزج كل شيء برفق باستخدام خفاقة.
الخطوة الخامسة
توضع العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق في طبقة متساوية. سخني الفرن على 225 درجة. اخبزي الكيك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
ضعي قطعة بسكويت في قالب معدني مستطيل الشكل. اقطع الأجزاء البارزة بسكين.
الخطوة 7
الآن تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، نقع الجيلاتين. اغسل وجفف التوت.
الخطوة 8
قلّب كتلة الكريما الحامضة مع السكر وعصير البرتقال واللبن وقشر 2 ليمون حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 9
ذوبي الجيلاتين في قدر صغير مع التحريك المستمر على نار خفيفة. أدخل الكريمة الرائبة فيه. احتفظ بالكتلة في الثلاجة حتى تصلب. ثم تضاف الكريمة المخفوقة والتوت ويقلب برفق.
الخطوة 10
ضعي المزيج في قالب بسكويت مبطن.
الخطوة 11
من البسكويت المتبقي ، نقطع الغطاء ليناسب القالب ، ضعه في القالب واضغط برفق. غلفي النموذج بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
الخطوة 12
ثم أخرجيها وضعيها على طبق.
تُزين بالكريمة المخفوقة والتوت والفستق.
