كعكة التوت هي حلوى رائعة تحظى بشعبية خاصة في فصل الصيف. هناك العديد من الطرق لعمل الكيك ، لكن الوصفة البسيطة والسريعة هي الأفضل.
كعكة التوت هي طعام شهي ولذيذ. من الأفضل خبزه في الصيف من التوت الطازج ، لأن المجمدة ليست مناسبة لذلك. علاوة على ذلك ، سيعطي التوت الطازج رائحة فريدة وطعمًا رائعًا.
المكونات المطلوبة
لعمل كعكة توت لذيذة وغير عادية ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- بيض الدجاج - 4-5 قطع (حسب حجم البيض).
- سكر محبب - 200 جم.
- دقيق القمح - 200-230 جم.
- القشدة الحامضة 500 غرام (بالنسبة للكعكة ، من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 25-30٪)
- قطعة صغيرة من الزبدة لدهن صينية الخبز.
هذه المكونات ضرورية لصنع البسكويت. للحشو سوف تحتاج:
- حبيبات السكر 100-150 جم (هنا يعتمد على التفضيلات الفردية - أكثر أو أقل حلاوة).
- توت بري طازج - 300 جم.
- الجوز المقشر - 100 جم.
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
من أجل تسهيل عملية الخبز ، يوصى بإعداد جميع المكونات الضرورية بالكمية المناسبة مقدمًا.
عملية الطهي
أثناء الطهي ، عليك أن تتبع بعناية كل خطوة من الوصفة خطوة بخطوة. خلاف ذلك ، قد لا تعمل الكعكة. لبدء صنع كعكة ، يجب عليك:
- تُخفق الكريما الحامضة مع السكر باستخدام الخلاط وتوضع في الثلاجة لمدة 34-40 دقيقة.
- في وعاء زجاجي أو خزفي ، اخفقي البيض مع السكر حتى تتكون رغوة بيضاء - وهذا لصنع البسكويت.
- اخفقي الصفار في وعاء منفصل. بعد ذلك ، يجب دمجهما مع بياض البيض المخفوق. يقلب الخليط باستمرار أثناء السكب.
- ينخل الدقيق من خلال غربال ويضاف إلى كتلة البيض. لا ينبغي أن يتم ذلك بشكل مكثف للغاية حتى لا تفقد العجينة التهوية الأصلية.
في هذه المرحلة ، تحتاج إلى الابتعاد عن العملية لتسخين الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 180 درجة مئوية. أثناء التسخين المسبق للفرن ، يجب أن تأخذ ورقة خبز وتضع عليها ورقة خبز خاصة. سطح الورقة مدهون بالزبدة.
الخطوة التالية هي وضع العجينة على صينية الخبز. يجب أن يتم ذلك بالتساوي. اخبز لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. بعد الخبز ، يجب تبريد البسكويت. علاوة على ذلك ، ستكون العملية على النحو التالي:
- يجب تقطيع الكعكة المبردة إلى شرائح بعرض 5-6 سم.
- يجب دهنها بسخاء بالقشدة الحامضة المخفوقة. في هذه الحالة ، يجب ترك جزء من القشدة الحامضة. ضعي التوت فوق كل شريط مدهون.
- الآن يجب لف الشريط الأول على شكل لفافة ووضعه على السطح المعد للكعكة.
- بالتناوب حول الشريط الأول ، ضع الباقي. تحتاج إلى نشرها بحيث تبدأ كل واحدة تالية من نهاية سابقتها.
- في المرحلة النهائية ، لف الكعكة على الجوانب بطبقة سميكة من ورق القصدير وضعها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
بعد إخراج الكعكة بعد هذا الوقت ، يجب تنظيف سطحها بالكريم المتبقي. تحتاج إلى تزيين الكعكة بما تبقى من توت العليق والجوز المفروم والكاكاو. مثال على الديكور هو نشر التوت بطريقة فوضوية على السطح ، مع رش المكسرات والكاكاو.
كعكة التوت المحضرة حسب الوصفة ستكون زخرفة مناسبة لأي طاولة. يمكن تحضير هذه الحلوى لمناسبة خاصة أو ببساطة لتدليل العائلة والأصدقاء. الكعكة ممتعة جدا. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
