Adjika هي واحدة من أشهر البهارات التي تعدها العديد من العائلات كل عام. في فصل الشتاء ، يكمل تمامًا الدورات الثانية ، مما يزيد من الشهية بحدة وطعمه الغني. وبفضل تأثيره المضاد للفيروسات ، لا يمكن الاستغناء عن عقار الجديكا في الأوقات الباردة.
انه ضروري
-
- طماطم؛
- جزرة؛
- الفلفل الأحمر؛
- ثوم؛
- الفلفل الحار؛
- 9 ٪ خل
- ملح؛
- السكر؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الطماطم الحمراء الناضجة واغسلها وقشرها. للقيام بذلك ، قم بغمسها في قدر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، أو ببساطة احرقها. قم بإزالة الطماطم من الماء وقشرها برفق ، وقم بإزالة جميع السيقان الموجودة وتمر عبر مفرمة اللحم (يجب أن تكون الطماطم سمينًا ، وإلا ستصبح الأفيكا سائلة جدًا).
الخطوة 2
اغسل 5 حبات من الفلفل الحار و 1 كجم من الفلفل الأحمر ، انزع الذيل ، لكن لا تنزع البذور. قشر 1 كجم من الجزر واغسلها. قم بإزالة القشرة من فصوص الثوم (200 جرام). مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم واخلطها مع الطماطم الملتوية. انقل الخضار إلى قدر كبير ، أضف 150 جرامًا من السكر و 150 جرامًا من الملح. تخلط جيدا وتوضع الخليط على نار متوسطة. قلّب من حين لآخر لمنعه من الاحتراق.
الخطوه 3
بعد ساعة ، أضيفي 200 جرام من الزيت النباتي عديم الرائحة. اغلي لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم اسكبي 150 جرامًا من الخل 9٪ واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. أطفئ النار بعد 3 دقائق - أصبح الجير جاهزًا.
الخطوة 4
اغسل وعقم البرطمانات. صب الخليط فيها ، وتأكد من تسخينها ، ولف العلب ولفها بإحكام. يتم تخزين التوابل عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة. أفضل مكان لتخزينه هو في قبو بارد (قبو).
