الشوكولاتة المحببة من قبل الكثيرين هي علاج حقيقي لمن يحبون الحلويات. الحليب ، المر ، الأبيض ، مع العديد من الإضافات والحشوات - مجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاته في المتاجر واسعة. لكن يمكنك صنع شوكولاتة لذيذة في المنزل. والمهم أنها ستصنع من منتجات طبيعية بدون نكهات ومثبتات ضارة بالجسم.
انه ضروري
- للشوكولاتة محلية الصنع:
- - 100 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب.
- للشوكولاتة بالمكسرات:
- - 50 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- - 4 بيضات؛
- - أكواب من السكر البودرة ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك؛
- - 50 غ من شوكولاتة الحليب ؛
- - 7 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- - 50 جرام من المكسرات.
- الشوكولاتة الكلاسيكية:
- - 50 غ من زبدة الكاكاو ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 200 غرام من حبوب الكاكاو المبشورة ؛
- - 10 ملاعق كبيرة. ل. كريم؛
- - 8 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر.
تعليمات
الخطوة 1
شوكولاتة منزلية
تذوب الزبدة في الميكروويف أو حمام مائي. سخني الحليب على نار خفيفة ، أضيفي السكر ومسحوق الكاكاو. قلب كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. تأكد من عدم وجود كتل. سخني المزيج دون غليان ، ثم اسكبي الزبدة المذابة. تخلط جميع المكونات وتطهى لمدة دقيقتين عند الغليان الهادئ. ثم صب الشوكولاتة المحضرة في صواني للثلج أو الحلوى أو الكعك أو على صفيحة خبز مسطحة (يجب أن تكون طبقة الشوكولاتة بسماكة حوالي سنتيمتر واحد). تبرد وتوضع في الفريزر لتتجمد.
الخطوة 2
شوكولاتة بالمكسرات
قطعي شوكولاتة الحليب إلى قطع ، وضعيها في قدر ، وأضيفي مسحوق الكاكاو ، ونصف كوب من الماء ، مع التقليب ، تذوب في حمام مائي. ثم يرفع عن النار ويضاف السكر البودرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. افصل البياض بحذر عن الصفار ، ثم ضع البياض في الثلاجة ، واضرب الصفار جيدًا واسكبه في أجزاء صغيرة في الشوكولاتة. ثم أضيفي الكونياك والزبدة المذابة بشكل منفصل وحبات الجوز المفرومة. تخلط جميع المكونات جيدا. اخفقي بياض البيض المبرد في رغوة سميكة ورقيقة وامزجيها برفق مع الشوكولاتة. قم بتشحيم القوالب بالزبدة المخففة ، صب الشوكولاتة المحضرة فيها وضعها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، ضع قوالب الشوكولاتة المجمدة في الطبق المُجهز. قدمي الشوكولاتة المتعرجة المتبقية على الطبق مع الكريمة المخفوقة.
الخطوه 3
كلاسيك شوكليت
تكسير زبدة الكاكاو إلى قطع وتذوب في حمام مائي. أضيفي حبوب الكاكاو (التي يمكن أن تحل محل مسحوق الكاكاو) ، والزبدة ، والسكر البودرة ، والقشدة ، بدورها ، مع التقليب جيدًا. خففي الحرارة واتركي جميع المكونات على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تصبح ناعمة. ثم أخرج الشوكولاتة من الموقد واضربها لمدة 7-10 دقائق بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تصبح رقيقًا. في هذه الحالة ، يجب أن تتكاثف كتلة الشوكولاته. ثم انقل الشوكولاتة المطبوخة إلى قالب سيليكون وضعها في الثلاجة لتتجمد.
