يتم الجمع بين المكسرات والزبيب ، كريمة الزبدة الأكثر رقة والشوكولاتة في كعكة تحمل اسم تاتيانا الجميلة من غير المحتمل أن يكون سن حلو واحد على الأقل قادرًا على مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية.
المكونات المطلوبة
لتحضير كعكة تاتيانا ، سوف تحتاج إلى:
للاختبار:
- كوب واحد من دقيق القمح
- 5 بيض دجاج
- كوب واحد من الجوز المقشر ؛
- كوب واحد من الزبيب.
- 1 ملعقة صغيرة (بدون أعلى) صودا الخبز ؛
- كوب من العسل السائل ؛
- 1 كوب سكر حبيبي.
إذا كان العسل مذابًا بالسكر ، قم بإذابه في حمام مائي أو ميكروويف.
للقشدة:
- 1 كوب من السكر البودرة ؛
- ¼ لترات من الكريمة الثقيلة ؛
- ¼ لتر قشدة حامضة.
للتزيين:
- شوكولاتة داكنة أو حليب ؛
- عين الجمل.
طريقة طهو
اشطف وجفف الزبيب جيدًا. يقطع الجوز المقشر بسكين أو يكسر في الهاون. يخفق البيض بقليل من السكر الحبيبي. أضيفي المكسرات المفرومة والزبيب والدقيق المنخول وصودا الخبز والعسل. تخلط جميع المكونات جيدًا وتوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
يحتوي الزبيب على فيتامينات B1 و B2 و B5 و B6 و A و C ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والكلور والبورون وأحماض الطرطريك والأولينوليك والألياف والجلوكوز والفركتوز.
حركي العجينة المبردة. ضع ثلث الكتلة في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت (قطر 26-28 سم) واتركها تنتشر في طبقة رقيقة. قد لا يصل العجين النيء إلى حواف القالب - أثناء الخبز سيزداد حجمه عدة مرات ويحتل مساحة المقلاة بالكامل. ثم ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية حتى تصبح القشرة بنية داكنة. اخبز كعكتين إضافيتين بنفس الطريقة.
ستتم إزالة الكعكة الملتصقة بالقالب بشكل أسرع إذا تركتها تبرد أولاً. سوف تتكثف الرطوبة التي تبخرها الكيك الساخن على سطح القالب ، ويمكنك إزالته دون بذل مجهود كبير.
لا تكدس الكيكات الساخنة فوق بعضها البعض - فقد تلتصق ببعضها البعض.
أثناء تبريد الكعك ، قم بإعداد الزبد. اخفقي الكريمة (يُنصح باستخدام الكريمة المنزلية لصنع هذا الكريم) مع السكر البودرة. استمرار الضرب وإضافة القشدة الحامضة. يجب ألا يكون الكريم سميكًا جدًا وينتشر ببطء على سطح الكعكة.
يمكن تحمض الكريمة شديدة الحلاوة قليلاً بعصير الليمون أو الكرز. دهن كل كعكة بالكريمة ، جمعي الكيك بعناية.
لمنع انتشار الكريمة ، يوصى بتجميع الكعكة في قدر مناسب للقطر. نرش الشوكولاتة المبشورة والمكسرات فوق الكيك. برد لعدة ساعات.
