لحم البقر مصدر غني للبروتينات الحيوانية والحديد واليود والعديد من المواد الأخرى الضرورية للجسم. يمكن استخدام لحم البقر ليس فقط في صنع الحساء والصلصات والأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا في صنع السلطات اللذيذة والشهية.
سلطة لحم مسلوق مع فجل
المكونات المطلوبة:
- 500 جرام من الفجل
- 300 غرام من لحم البقر قليل الدهن ؛
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 بيض دجاج
- 100 غرام من القشدة الحامضة
- بقدونس أو شبت ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
يُسلق اللحم البقري حتى يصبح طريًا ، باردًا ومقطّعًا إلى شرائح. قشر الفجل وابشره أو قطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ويقلى بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نفرم الأعشاب الطازجة.
اسلقي البيض وقشره. يُمزج اللحم والفجل والبصل (جنبًا إلى جنب مع الزيت من القلي) والأعشاب. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. نضع السلطة في شريحة ونسكب القشدة الحامضة في الأعلى. تُزين بنصفين من البيض المسلوق وأغصان البقدونس والشبت.
سلطة لحم بقري مدخن مع بطاطا ، طماطم و فلفل حلو
المكونات المطلوبة:
- 400 جرام من البطاطس
- 400 جرام من الطماطم الطازجة.
- 1 رأس بصل.
- 2 فلفل أحمر ؛
- 200 جرام من لحم البقر المدخن ؛
- 250 جرام من المايونيز
- أعشاب طازجة؛
- فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة.
اسلقي البطاطس في قشرها ، قشريها وقطعيها إلى شرائح (لا تقطعيها بشكل رفيع للغاية ، وإلا فإن البطاطس ستنهار) قطعي الطماطم الطازجة إلى شرائح أيضًا. قطّعي الفليفلة الحلوة والبصل إلى حلقات ، والبريسكت المدخن إلى شرائح رفيعة صغيرة (كلما كان اللحم أرق ، كان طعم السلطة أغنى).
يُمزج جميع المكونات ويُضاف المايونيز ويتبل ويُحرّك. اعطي السلطة القليل من الشراب ، ضعيها في وعاء السلطة ، وزينيها بالأعشاب وقدميها.
سلطة لسان بقري مسلوق مع أرز وجبنة
المكونات المطلوبة:
- 300 جرام من الأرز
- 200 غرام من الجبن
- 1 خيار طازج
- 2 بيض دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 300 جرام من لحم البقر المسلوق ؛
- 2-3 بصل صغير.
- 2 فص ثوم
- الشبت الخضر.
- ملح؛
- 200 جرام مايونيز.
نقطع الجبن إلى مكعبات. يقشر الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات. بيض مسلوق ، قشر وقطّع ناعماً. نقطع اللسان إلى مكعبات صغيرة. أضف الأرز المسلوق.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع باقي المكونات. اشطفي الشبت الأخضر جيدًا وقطعيه جيدًا. يضاف الثوم المسحوق والملح ويتبل بالمايونيز ويقلب. نزين السلطة بشرائح الخيار وتقدم.
