يعتبر قلب لحم البقر منتجًا ثانويًا من الفئة الأولى ؛ من حيث القيمة الغذائية ، فهو يفوق حتى اللحوم. لكنها لا تتواجد في كثير من الأحيان على طاولات الطعام ، ولكن دون جدوى ، لأنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية منها.
انه ضروري
- • 500 غرام من لحم البقر.
- • 1 بصلة.
- • 1 جزرة.
- • 1 كوب من صلصة الطماطم.
- • 1/2 جذر البقدونس.
- • 0.5 كوب من القشدة الحامضة.
- • الخضر المفروم.
- • الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل قلبي جيدًا ، ضعه في قدر ، املأه بالماء واطهيه لمدة 60 دقيقة ، قم بإزالة الرغوة بانتظام. ثم يضاف الملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة أخرى. ينصح بتغيير الماء قبل المرحلة الثانية من الطهي. بينما يغلي قلب لحم البقر ، نظف وقطّع الجزر وجذر البقدونس والبصل إلى مكعبات صغيرة. بالمناسبة ، لتقليل وقت الطهي ، من الأفضل طهي القلب مسبقًا.
الخطوة 2
يبرد القلب المسلوق ويقطع إلى شرائح رقيقة عبر الألياف ، ويوضع في قدر مسخن مسبقًا ، والملح والفلفل ، ويضاف الخضار. أولاً ، سخني صلصة الطماطم قليلاً ، واخلطيها مع القشدة الحامضة واسكبيها في مقلاة بها قلب وخضروات ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار ، انقلي الطعام إلى صينية خبز وضعي البطاطس المهروسة أو الأرز في منتصف الطبق. نخبز قلب لحم البقر في طبق جانبي في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
الخطوه 3
في الصيف ، لا يمكن طهي قلب لحم البقر مع معجون الطماطم ، ولكن مع الطماطم الطازجة. يمكنك أيضًا وضع أي خضروات موسمية في الطبق: اللفت والباذنجان والفلفل الحلو والكوسا واليقطين. لن تكون الأعشاب الحارة وأوراق الغار زائدة عن الحاجة. يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لطهي لحم العجل أو لحم البقر.
