شخص ما يحب اللحم قطعة كاملة ومن يحب اللحم المفروم. يمكنك الجمع بين هذين التفضيلين في طبق واحد.
انه ضروري
- يخدم 4:
- - 700 غرام من لب لحم البقر ؛
- - 125 جم لحم عجل مفروم ؛
- - 100 غرام من الفطر ؛
- - 100 غرام من فطر المحار ؛
- - بصلة صغيرة
- - 1 غصن من الزعتر.
- - 350 جم من الكراث ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
- - 100 مل من عصير الكرز ؛
- - يانسون نجمة واحدة ؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
افرز الفطر واغسله واقطعه جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، واقلي الفطر والبصل فيها. يضاف الزعتر المفروم والملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل. اخلطي الفطر المبرد مع اللحم المفروم.
الخطوة 2
اشطف وجفف اللحم. في الجزء العلوي من القطعة ، قم بعمل شق بعمق 3 سم ، ضع حشوة الفطر فيه ، اربط "الجيب" بعود الأسنان. اربط اللحم بخيط المطبخ والملح. يقلى اللحم بزيت الزيتون من جميع الجهات. ثم نضع اللحم في طبق خبز ونخبزهم في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 لمدة 1-5 ساعات.
الخطوه 3
يُقشر الكراث ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الخل البلسمي وعصير الكرز واليانسون. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، ويتبل بالملح في النهاية.
الخطوة 4
قطع الطبق النهائي إلى شرائح. قدمها مع الصلصة.
