يشير ملفوف سافوي إلى نوع من المحاصيل الزراعية مثل الملفوف ، ويختلف عن المحاصيل المنتشرة في روسيا ويدرج في ما يسمى بمجموعة خضروات البرش في الأوراق الرقيقة والمموجة. في نهاية النضج ، تشكل رؤوسًا كبيرة من الملفوف ، مثل الصنف المعتاد ذي الرأس الأبيض. تنتمي سافويارد إلى ما يسمى بمجموعة سابودا من هذا النوع.
تعليمات
الخطوة 1
عادة ما يكون ساق النبات ، مخفيًا بأوراق كبيرة وعريضة ، طويل القامة. الأوراق المحيطة برأس الملفوف نفسها خضراء داكنة في معظم أنواع ملفوف سافوي ، وغالبًا ما تكون مزرقة أو خضراء فاتحة أو خضراء زاهية أو رمادية. علاوة على ذلك ، يختلف حجمها من كبير أقرب إلى الأرض إلى حجم أصغر بجوار رأس الملفوف مباشرة. الأوراق كبيرة جدًا وسمينة ، مع عروق بارزة وتمويج واضح ، تلتصق بإحكام شديد مع بعضها البعض وتشكل وردة قاعدية حول قاعدة الساق ، والتي تسمى أيضًا ببساطة الساق.
الخطوة 2
يجد العلماء صعوبة في تحديد الوقت الدقيق لبداية زراعة الكرنب ، والذي يعد حاليًا أحد أهم نباتات الخضروات في العالم. تم تربية صنف Savoyard في وقت لاحق ويتم تقسيمه حاليًا إلى الأصناف التالية - مبكرًا مع وقت النضج 105-120 يومًا (Greenhouse Vienna و Ulmskaya و Angliyskaya) ، والأصناف المتوسطة مع 120-135 يومًا (Sphere و "Kroma" و " Tasmania ") ومتأخرًا ، 140 يومًا أو أكثر قبل النضج النهائي (" أصفر زاهٍ "،" شتاء أصفر كبير "،" أصفر أوترخت "،" Vertus كبير "ودرجة" مارسيلين ").
الخطوه 3
تعتبر موطن مجموعة سافويارد هي مقاطعة سافوي الإيطالية ، حيث انتشر محصول الخضار إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأوروبا الغربية ، حيث قدر المستهلكون المذاق الممتاز لهذا المنتج. الملفوف من هذا الصنف ، مثل الملفوف الأبيض العادي ، يمكن أن يؤكل نيئًا ، وكذلك يستخدم لصنع الحساء والبطاطا المهروسة وعدد كبير من الأطباق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يبيض ويقلى بشكل مثالي.
الخطوة 4
ملفوف سافوي غني بالفيتامينات والعناصر التي تشكل تركيبته. وهي مجموعات من فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ك ، نياسين ، حمض الفوليك ، بالإضافة إلى المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، النحاس ، الحديد ، الزنك ، المنغنيز والسيلينيوم. بفضل هذه التركيبة المفيدة ، ينصح الأطباء عادةً باستخدام ملفوف سافوي للأطفال دون سن العاشرة وكبار السن. إنه قادر ليس فقط على زيادة المناعة ، ولكن أيضًا لإثارة زيادة في الشهية ، وكذلك تحسين أداء الجهاز العصبي والجهاز الهضمي للإنسان ، وتطبيع ضغط الدم ، وبشكل عام ، تحسين تكوين الدم. وفقًا لأحدث الأبحاث التي أجراها العلماء ، يمكن أن يمنع ملفوف سافوي تطور أنواع مختلفة من السرطان ، وذلك بفضل الكلوروفيل ، القادر على قمع التغيرات في جزيئات الحمض النووي ومنع الخلايا السليمة من أن تصبح سرطانية.
