تبين أن سلطة الحمص غير المعتادة بسيطة ومنعشة ، والنعناع يعطي الطبق الرائحة ، والخصائص المفيدة ترجع إلى توابل البحر الأبيض المتوسط التقليدية - البصل والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون.
انه ضروري
- المكونات لحصص 4:
- - البازلاء الضأن (الحمص) - 200 جم ؛
- - نعناع طازج - حفنة.
- - 2 ليمون
- - 2 بصل
- - الفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - 4 بيضات؛
- - 7 فصوص ثوم (حسب الرغبة).
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحمص المجفف بالكثير من الماء ويترك طوال الليل ، في اليوم التالي يشطف جيدًا بالماء الجاري. يمكنك استخدام الحمص الجاهز ، كقاعدة عامة ، يتم بيعه في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، لكن طبقًا أكثر لذيذًا وصحيًا لن يظهر إلا عند استخدام البازلاء المجففة.
الخطوة 2
صب الماء في قدر كبيرة ، وضع الحمص فيه ، أضف ملعقة صغيرة من الملح. ننظف 2 بصل ونقطع كل منهما إلى 4 أجزاء ونضيفها إلى الحمص. يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ويطهى الحمص حتى ينضج على نار متوسطة (قد يستغرق ذلك من ساعة إلى ثلاث ساعات ، حسب نوع الحمص).
الخطوه 3
صفي الحمص النهائي ، مع ترك القليل من الماء الذي تم طهيه فيه. نغسل الحمص بالماء البارد. يُعصر عصير ليمونتين ويُسكب عليهما الحمص والملح والفلفل حسب الرغبة ويُسكب زيت الزيتون ويُترك جانبًا.
الخطوة 4
يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، في هذا الوقت يُغسل النعناع ويُجفف بمنديل ويُقطع جيدًا. نقوم بتنظيف الثوم ونقوم أيضًا بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان.
الخطوة الخامسة
أضيفي الثوم والنعناع إلى وعاء الحمص ، واخلطي جميع المكونات برفق. تُسكب كمية صغيرة من المرق ، والتي تبقى بعد سلق الحمص. ننظف البيض المسلوق ونقطع كل منهما إلى نصفين ونضعه فوق السلطة. طبق البحر الأبيض المتوسط التقليدي جاهز!
