لتحضير طبق Wiener Schnitzel التقليدي ، يتم استخدام لحم العجل وشحم الخنزير عادة في القلي. ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المقلي أو الدجاج أو لحم الديك الرومي. سيتحول طبق شنيتزل فيينا إلى طعم لذيذ تمامًا ، ممزوجًا تمامًا مع طبق جانبي من البطاطس.
انه ضروري
- 4 قطع من لحم العجل (لحم خنزير ، فيليه دجاج) ، مقطعة إلى قطع 0.5 سم ، 150 جرام لكل منها
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 بيض
- 2 ملاعق كبيرة حليب
- 1-2 فص ثوم مفروم
- 1.5-2 كوب بقسماط
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت عباد الشمس أو دهن الخنزير للقلي
تعليمات
الخطوة 1
شطف اللحم من أجل شرحات بالماء البارد ، وجفف قليلاً من الماء الزائد ، واضرب قليلاً.
الخطوة 2
يُمزج الدقيق مع فتات الخبز في وعاء مسطح.
الخطوه 3
اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب في وعاء منفصل ، أضيفي القليل من الملح.
الخطوة 4
يُفرك اللحم بالملح والفلفل والثوم ويمرر عبر عصارة الثوم.
الخطوة الخامسة
صب في زيت عباد الشمس بحيث يمكن تغطية قاع المقلاة 1 ، 5-2 سم.
الخطوة 6
ضع كل قطعة من اللحم بالتتابع ، أولاً في وعاء من الدقيق وفتات الخبز ، ثم في وعاء من البيض ، ثم مرة أخرى في الدقيق.
الخطوة 7
تُغمس القطع المقلية في الزيت الساخن وتُقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب. ضع شنيتزل النهائي على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
