شنيتزل عبارة عن شرحات كبيرة مسطحة. يتم تحضيره ليس فقط من اللحم المفروم ، ولكن أيضًا على أساس اللحم المفروم المفروم من لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو صدر الدجاج. مظهر شنيتزل مشابه جدًا للفرم ، لكن طعم هذه الأطباق مختلف تمامًا.
انه ضروري
- - 1 درنة بطاطس متوسطة ؛
- - 30 غرام يشرب الماء؛
- - 1 كجم لحم مفروم؛
- - 4 أشياء. بيض الدجاج؛
- - 150 غرام طحين؛
- - البقدونس والشبت الطازج.
- - كوب واحد من البيرة الخفيفة ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - 15 غرام. النفط المكرر؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يملح اللحم المفروم الجاهز المبرد ويضاف إليه بيضة واحدة وماء وفلفل ويخلط بيديك. قبل بشر البطاطس النيئة على مبشرة جيدة ، يجب غسلها وتقشيرها من الدرنات. تستخدم البطاطس في إضافة الرقة والروعة إلى اللحم المفروم.
الخطوة 2
بعد أن صنعنا اللحم المفروم ، ننتقل إلى تحضير الخليط. نسكب البيرة في وعاء من المينا ، ونضع الدقيق والفلفل والزيت النباتي والملح و 3 بياض بيض مخفوقًا بالخلاط حتى يصبح الرغوة سميكة. حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يجب أن يقف الخليط الناتج لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
واحدة من المراحل الأخيرة من صنع شنيتزل هي تشكيل الكعك الرقيق والكبير من اللحم المفروم. قبل القلي في مقلاة مسخنة بالزيت ، من الضروري غمس الكعك المشكلة في الخليط. يُقلى شنيتزل على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يظهر لون برتقالي ذهبي لطيف.
