Schnitzel هو طبق من المطبخ النمساوي. عبارة عن طبقة رقيقة من اللحم المقلي مع قشرة ذهبية برتقالية مقرمشة. شنيتزل فيينا الكلاسيكي مصنوع من لحم البقر. ومع ذلك ، فإن طعم شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهون ليس أقل شأنا منه على الإطلاق.
انه ضروري
-
- - 500 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- - 1 بيضة؛
- - 100 مل من الحليب
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- - 0.5 كوب من البسكويت المطحون أو فتات الخبز ؛
- - 1 ليمون
- - 2 تفاح
- - 1/2 برتقالي
- - 50 غرام من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- - 0.5 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة ؛
- - 0.5 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحون ؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عصير التفاح. قشر التفاح وقطع جراب البذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اعصر البرتقال على العصير ، وابشر القشر على مبشرة جيدة. يُمزج الزبدة المذابة وعصير البرتقال والقشر والسكر وجوزة الطيب والقرفة.
الخطوة 2
ضعي الخليط على نار خفيفة. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي التفاح الجاهز. تعترض طريقك. ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوه 3
اغسل قطع اللب واتركها حتى تجف. قطع جميع الأوردة. يُقطّع لحم شنيتزل إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب ، بسمك 0.5 سم تقريبًا ، وتشكيل القطع على شكل مستطيل. اضرب لحم الخنزير قليلاً بمطرقة مطبخ خشبية. قم بعمل عدة قطع حول المحيط بالكامل حتى لا يفقد اللحم شكله أثناء القلي. افركي كل قطعة بالفلفل والملح.
الخطوة 4
اخفقي في البيض وزيت الزيتون والحليب. اغمس قطع لحم الخنزير في الدقيق. ثم اغمسها في كتلة البيض والحليب ولفها جيدًا في فتات الخبز أو فتات الخبز الطري.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. لقلي شنيتزل ، يُنصح باستخدام زيت الزيتون. يمكنك إضافة القليل من الكريمة إليها إذا كنت ترغب في ذلك. ضع شرائح لحم الخنزير ، واحدة تلو الأخرى ، في مقلاة واتركها على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق. في هذه الحالة ، يجب تغطية شريحة اللحم بالكامل بالزيت الساخن. ثم ، بحذر حتى لا تتلف الخبز ، اقلب القطعة إلى الجانب الآخر ، أضف القليل من الزيت واقليها لمدة 4 دقائق أخرى.
الخطوة 6
ضعي شرائح لحم الخنزير المطبوخة على طبق ، ضعي عليها عصير الليمون الطازج أو قدميه مع ربع ليمونة. قدميها مع صلصة التفاح. اختر طبقًا جانبيًا خفيفًا ، على سبيل المثال ، الخضار الطازجة أو المطهية أو المسلوقة ، والحبوب ، والمعكرونة ، والبيض المقلي. قدمي كأسًا من البيرة المثلجة أو كأسًا من النبيذ الأحمر مع شنيتزل.
