بيتزا ، أقرب أقرباء الفطائر ، جاءت إلى بلدنا منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها فازت على الفور بحب الأطفال والبالغين. تنمو شبكة مطاعم البيتزا في روسيا ، وتقوم بخبز وبيع البيتزا والمخابز الصغيرة والمتاجر الكبيرة. مجموعة متنوعة من مطاعم البيتزا متنوعة ، يمكن للجميع اختيار البيتزا حسب رغبتهم. ومع ذلك ، حتى في المنزل ، فإن صنع عجينة البيتزا ليس بالأمر الصعب ، ويمكنك اختيار أي من المنتجات التي لديك في الثلاجة للحشو.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 250 مل ماء دافئ
- 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة
- 2 ملاعق كبيرة حليب دافئ
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 100 جرام دقيق الجاودار
- 250 جرام دقيق قمح
- قليل من الملح.
- للحشوة: 2 حبة طماطم
- 150-200 جم موزاريلا
- قليل من الملح
- ريحان.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل عجينة بيتزا خميرة أساسية ، قم بتسخين الوعاء الكبير بخفة حيث ستعجن العجينة في الفرن لتحافظ على دفئها.
الخطوة 2
صب 100 مل من الماء الدافئ في وعاء ساخن (يجب أن يكون الماء دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا!) وأضف الخميرة الجافة.
الخطوه 3
بعد ذوبان الخميرة ، نضيف دقيق الجاودار ونعجن العجينة.
ثم غطي الوعاء بمنشفة أو منديل وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
بعد 30 دقيقة ، أضيفي الحليب الدافئ وزيت الزيتون والملح إلى العجينة المتطابقة. يُسكب المتبقي من الماء الدافئ ويُضاف دقيق القمح ويُعجن العجينة.
رشي الدقيق جيداً على العجينة ، غطيها بمنديل أو منشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
الخطوة الخامسة
رشي الدقيق على الطاولة أو الركيزة ولفي العجين بلفافة إلى طبقة رقيقة.
الخطوة 6
ادهني صينية خبز أو طبق بيتزا دائري بزيت الزيتون ورشي عليها القليل من الدقيق.
بعد لف الطبقة الملفوفة على شوبك ، انقلها بحذر إلى صفيحة خبز أو إلى قالب.
الخطوة 7
لتحضير حشوة البيتزا ، احرق الطماطم بالماء المغلي وقشرها.
افركي الطماطم من خلال منخل معدني. تخلص من السوائل الزائدة والملح.
قطّع "موزاريلا" إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة.
مزق الريحان بيديك.
الخطوة 8
ضع معجون الطماطم المصنوع من الطماطم الطازجة على العجينة المحضرة. ضعي فوقها شرائح الجبن أو المبشور.
الخطوة 9
توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اخبزي البيتزا لمدة 6-8 دقائق.
أخرجي البيتزا الجاهزة من الفرن ورشيها بأوراق الريحان.
