كل ربة منزل لها وصفات وأسرار خاصة بها. اليوم نشارك وصفة لعجينة خميرة سريعة ولذيذة من مجموعة صغيرة من المنتجات التي يمكنك العثور عليها دائمًا في المنزل.
انه ضروري
- عبوة واحدة من الخميرة الجافة (حوالي 11 جرام) ،
- 2-3 أكواب من دقيق القمح الممتاز ،
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5-1 ملعقة صغيرة ملح
- كوبان من الماء الدافئ
- 0.5 كوب زيت نباتي عديم الرائحة.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، في وعاء واحد ، تحتاج إلى خلط المكونات الجافة جيدًا: كوب واحد من الدقيق والخميرة والملح والسكر. بعد ذلك ، صب الماء الساخن (الماء الساخن سيخمر الخميرة ، والماء البارد لن يسمح للعجين بالارتفاع).
الخطوة 2
يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا مرة أخرى. اعجن جيدًا مرة أخرى بمضرب أو شوكة ، حيث ستظل العجينة رقيقة في هذه المرحلة.
الخطوه 3
أضف كوبين أو كوبين آخرين من الطحين (ربما أكثر بقليل). اعجن حتى تصبح العجينة متناسقة بحيث يمكنك التعامل معها. يجب أن تصبح أيضًا مرنة. بعد ذلك يفضل الاستمرار في العجن بيديك لمدة 7-10 دقائق حتى لا تسد العجينة بالدقيق فتصبح أكثر نعومة وطاعة.
الخطوة 4
قسّمي العجينة إلى جزأين ورتّبيها في أكياس (من الأفضل عدم ترك الكثير من الهواء في الأكياس وإلاّ قد لا يرتفع العجين) وضعيها في الثلاجة. والمثير للدهشة أنه يرتفع بشكل مثالي في حوالي 30-60 دقيقة.
الخطوة الخامسة
العجينة المحضرة بهذه الوصفة تكفي لحوالي 2 فطيرة. العجين دائما يرتفع جيدا. إذا لم تكن بحاجة إلى الكثير من العجين ، يمكنك تقسيم المكونات ، على سبيل المثال ، إلى جزأين. لذلك ، على سبيل المثال ، عجين أقل مرتين يكفي لبيتزا واحدة كبيرة.
الخطوة 6
هناك اختراق صغير للحياة: إذا قررت طهي ، على سبيل المثال ، بيتزا سريعة ، فقط قسّم الوصفة إلى نصفين (ملعقة صغيرة من الخميرة ستكون كافية). حتى لا تنتظر حتى ترتفع العجينة في الثلاجة ، يمكنك وضعها في الميكروويف وتشغيل وضع إزالة الصقيع لبضع دقائق (عادة ما يكفي من 3 إلى 5) ، وهناك ستسخن العجينة قليلاً تصبح ليونة. بعد ذلك مباشرة ، يمكن دحرجها ووضع جميع مكونات البيتزا وخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة تقريبًا لمدة 20-30 دقيقة ، والتحقق بشكل دوري من جاهزية العجين في مكان جاف باستخدام عود أسنان (لا يوجد سر أن العجين جاهز عندما يظل عود الأسنان جافًا).
