يُطلق على كلافوتيس حلوى فرنسية - تقاطع بين طبق خزفي وفطيرة. يمكن تحضيره من أي فاكهة ، لكن يعتبر الكرز clafoutis الأكثر تقليدية. ومع ذلك ، إذا استبدلت الكرز بالكرز ، فسيكون الطبق أقل طعمًا وأحلى قليلاً.
انه ضروري
-
- 500 غرام كرز
- 3 بيضات؛
- 100 غرام سكر
- 400 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- قليل من الملح؛
- مسحوق الخبز؛
- فانيلين (حسب الذوق).
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الكرز جيدًا وأزل جميع الفروع وجفف وأزل البذور. في بعض الأحيان يتم وضع التوت مع البذور - سيكون هناك الكثير من المتاعب ، ولكن هناك خطر كسر الأسنان عند تناول مثل هذه الحلوى. تحضير العجينة - بالنسبة لكلافوتيس يجب أن تكون رقيقة مثل الفطيرة. اخفقي البيض والسكر ، لكن ليس على الأسقلوب - استخدمي شوكة أو خفقت بدلًا من الخلاط. أضف القليل من مسحوق الخبز إلى الدقيق (ينصح بعض الطهاة باستبدال بيضة واحدة بالمسحوق) وقليل من الملح ، ثم اسكب البيض مع السكر واخلطهم. أثناء التحريك باستمرار ، أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى الخليط. بالمناسبة ، الكرز حلو جدًا بحد ذاته ، لذا يمكنك تقليل كمية السكر ، أو حتى عدم استخدامه على الإطلاق.
الخطوة 2
من الأفضل اختيار شكل قابل للفصل للفطيرة ، وإلا فقد يتلف مظهر الحلوى عند إخراجها. دهن المقلاة بالزبدة. ضع التوت في الأسفل في طبقة متساوية - سيعتمد مظهر الطبق النهائي على مدى حرصك في القيام بذلك - سوف تطفو التوت على السطح. في clafoutis الكلاسيكي ، يشكل التوت صفوفًا متساوية. ثم اسكب العجينة بعناية في القالب.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الطبق هناك. يجب خبز كلافوتيس لمدة 35 إلى 60 دقيقة ، حسب خصائص الفرن الخاص بك. غالبًا ما لا يتم خبز وسط الحلوى - تحقق من ذلك باستخدام عصا خشبية. رشي الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة - ويمكنك التقديم ، لأن كلافوتيس ألذ بكثير وهي دافئة. ومع ذلك ، عند تبريدها ، فهي أيضًا جيدة جدًا ، لكن من الأفضل عدم تخزين الحلوى لفترة طويلة. بدلاً من الكرز ، يمكنك استخدام الكرز أو التفاح أو الخوخ أو الكمثرى في الوصفة - استخدم الفواكه كثيفة الملمس نسبيًا. عند الطهي ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم الكرز.
