الحلوى الإيطالية "تيراميسو" هي الرائد في عدد الطلبات في المقهى. تعني كلمة Tiramisu المترجمة "ارفعني" ، ومن المفترض أن هذا الاسم مرتبط بتأثير حيوية القهوة والشوكولاتة.
انه ضروري
- - جبن ماسكاربوني - 500 جم
- - كريم 33-35٪ دهون - 150 جرام
- - سكر بودرة - 100 جم
- - قهوة - 200 مل
- - مسحوق كاكاو أو شوكولاتة مبشورة - 2-3 ملاعق كبيرة.
- بالنسبة لملفات تعريف الارتباط Savoyardi:
- - 3 بياض بيض
- - 2 صفار
- - سكر بودرة - 30 جم
- - سكر - 60 جم
- - طحين - 50 جم
تعليمات
الخطوة 1
اصنع ملف تعريف ارتباط سافوياردي. افصل البياض عن الصفار. اخفقي البياض حتى تتماسك ، أضيفي نصف السكر تدريجيًا.
الخطوة 2
يُمزج السكر المتبقي مع صفار البيض ويُخفق حتى تحصل على كتلة خفيفة ورقيقة.
الخطوه 3
يُضاف الدقيق الأبيض المنخل إلى الصفار ويخلط من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوة 4
ضعي العجينة في كيس معجنات أو محقنة ، ضعيها على صينية خبز مع أعواد بطول 10-12 سم ، رشيها بمسحوق السكر مرتين من خلال غربال واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
تخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
اصنع قهوة قوية.
الخطوة 7
تُخفق الكريمة المبردة مع إضافة السكر البودرة تدريجياً.
الخطوة 8
1-2 ملعقة كبيرة. أضف الجبن إلى الكريمة. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 9
خذ قطعة بسكويت واغمس الجانب السفلي منها في القهوة المبردة لمدة 1-1.5 ثانية. ضع في الشكل. ضع طبقة ملفات تعريف الارتباط بهذه الطريقة.
الخطوة 10
ضعي طبقة من الكريمة فوق البسكويت ووزعيها بالتساوي. يرش الكاكاو.
الخطوة 11
كرر تخطيط الطبقات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريم. يرش الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة على الوجه.
الخطوة 12
ضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، أو الأفضل من ذلك ، بين عشية وضحاها.
