بسكويت الشيفون هو واحد من أشهى الأطعمة اللذيذة والخفيفة والحساسة. ستفاجئك الكيكة بمذاقها الذائب وتملأ المنزل برائحة الشوكولاتة الزاهية.
انه ضروري
- - ماء 175 مل ؛
- - دقيق (200 جم) - منخول ؛
- - زيت نباتي (125 مل) ؛
- - بيض الدجاج (4 صفار ، 8 بروتينات) ؛
- - كريمة الحليب (350 مل) ؛
- - قهوة سريعة الذوبان - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - الصودا (1 ملعقة صغيرة) ؛
- - كاكاو (60 جم) ؛
- - مسكربون (250 جم) ؛
- - سكر للعجين - 225 جم كريمة - 200 جم ؛
- - ملح (1/4 ملعقة صغيرة) ؛
- - مسحوق الخبز (2 ملعقة صغيرة) ؛
- - فراولة (500 جم).
تعليمات
الخطوة 1
بسكويت. يُمزج الكاكاو والقهوة في قدر. صب الماء على الموقد. دمل.
الخطوة 2
أخرجه من الموقد ، واخلط كل شيء جيدًا حتى كتلة متجانسة سميكة اتركيه ليبرد.
الخطوه 3
في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض مع السكر (180 جم) حتى يصبح ناصع البياض.
الخطوة 4
صب الخليط ببطء في وعاء من خليط الشوكولاتة. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر. أضيفي خليط الشوكولاتة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 6
أنت الآن بحاجة إلى بروتينات مبردة. في وعاء آخر جاف ونظيف ، اخفقي البياض حتى تصل إلى الذروة المتماسكة ، مع إضافة 45 جرام من السكر ببطء.
الخطوة 7
يُمزج بياض البيض مع الشوكولاتة في أجزاء ويُحرَّك برفق في اتجاه واحد. لا تخلط بقوة ، وإلا ستفقد التهوية. يجب أن تحصل على كتلة هوائية خصبة.
الخطوة 8
صب العجين في قالب غير مدهون (هذا مهم). إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فأنت بحاجة إلى الخبز لمدة 80 دقيقة ، في الفرن - 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. أثناء الخبز ، لا يجب فتح غطاء الفرن أو باب الفرن. خلاف ذلك ، سوف يفقد البسكويت رونقه ويستقر.
الخطوة 9
أزل القالب ، ضع الطبق في الأعلى واقلبه. اتركيه ليبرد تمامًا. يجب أن يكون البسكويت رطبًا ومساميًا.
الخطوة 10
تقطع بالطول إلى 3-4 كعكات.
الخطوة 11
كريم. اخفقي 35٪ كريمة مع السكر حتى تتماسك ، أضيفي الماسكاربوني. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 12
اشطف الفراولة وقطعها إلى شرائح. اترك البعض للزينة.
الخطوة 13
قم بتغطية جميع الكعك بالكريمة الناتجة وأضف الفراولة في الأعلى.
الخطوة 14
ضعي الكعك وغطيه بالكريمة على الجوانب. ادهني الكيكة من جميع الجوانب وفوقها.
الخطوة 15
تزيين مع الفراولة المتبقية.
