يختلف بسكويت الشوكولاتة والشيفون عن البقية بشكل أساسي في محتواه. يحتوي على زيت نباتي. الزبدة هي التي تجعل المخبوزات خفيفة ومتفتتة بشكل خاص. إضافة أخرى ، لا يحتاج هذا البسكويت إلى التشريب.
انه ضروري
- - دقيق ممتاز - 200-220 جم ؛
- - مسحوق الكاكاو - 60 جم ؛
- - قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - بيض الدجاج - 8 قطع ؛
- - مسحوق الخبز - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - 180 جم ؛
- - زيت نباتي - 125 مل ؛
- - مياه الشرب - 175 جم ؛
- - سكر ناعم - 45 جم ؛
- - ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الكاكاو مع القهوة في وعاء عميق وسهل الاستخدام. سخني الماء حتى يسخن ، صفي الطعام
الخطوة 2
اغسل البيض وافصل الصفار عن البياض في أكواب مختلفة. اخفقي البياض حتى تتشكل قمم قوية بالملح. يخفق البيض في درجة حرارة الغرفة بسهولة أكبر ، وتصبح الرغوة أقوى.
الخطوه 3
ليس من الضروري التغلب على كل الصفار ، يكفي معالجة 5 منهم. أثناء العمل بالخلاط أضف 180 جرام من السكر. تحضير كتلة رقيق.
الخطوة 4
أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى الصفار المخفوق. افعل ذلك برفق ، دون التوقف عن خفق الطعام.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، اخلطي المزيج المخفوق مع مسحوق الكاكاو والقهوة. قدم الطعام في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا.
الخطوة 6
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. بعد ذلك ، اعجن العجينة مع كتلة الصفار.
الخطوة 7
يُضاف السكر البودرة إلى البياض المخفوق ، ويُعالج المزيج جيدًا باستخدام الخلاط مرة أخرى. اجلب البيض إلى رغوة كثيفة جدًا ، فلا ينبغي أن تستنزف.
الخطوة 8
أدخل بروتينات قوية في العجينة ، واعجنها بحركات من أعلى إلى أسفل. يجب أن يتم الاتصال بعناية ، خاصة عند إدخال الأجزاء الأولى من البروتين.
الخطوة 9
توضع العجينة في قالب وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. قم بتبريد البسكويت الجاهز بقلب القالب. يتم تثبيته على ثلاث أو أربع دعامات من الأكواب.
الخطوة 10
نقطع البسكويت المبرد إلى قطعتين أو ثلاث كعكات ، ونغطيها بأي كريمة ، ونزينها من الأعلى. ادعُ أحبائك لتناول الشاي.
