حساء الخضار النباتي اللذيذ مفيد للبالغين والأطفال. سيستغرق تحضيره القليل من الوقت ، وسيكون هناك الكثير من الفيتامينات على الطبق. يمكنك طهي مثل هذا الطبق في الصيف وأوائل الخريف ، عندما تمنح الطبيعة بسخاء الخضار الطازجة.
انه ضروري
-
- 1 بطاطس
- 300 غرام من القرنبيط
- 1 فلفل حلو
- 2 كوسة
- 100 جرام بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة).
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 طماطم
- ورقة الغار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- أعشاب طازجة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف البطاطس تحت الماء وقشرها. تقطع إلى مكعبات صغيرة وتغسل عدة مرات في الماء لإزالة النشا. استخدم سكينًا حادًا لتقشير قشر الكوسة في طبقة رقيقة. نقطع الكوسا المقشرة إلى مكعبات. تفكيك القرنبيط إلى أزهار. اشطف النورات برفق تحت الماء. نقطع كل نورة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
صب الماء في قدر وأضف الخضار المقطعة مثل البطاطس والكوسا والقرنبيط. أضف البازلاء الخضراء لهم. ضع القدر على النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
الخطوه 3
أثناء غليان الخضار ، خذ بصلة ، قشرها وقطّعها جيدًا بسكين. يمكنك طحن البصل في الخلاط. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح. إذا كانت كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى دوائر نصف دائرية. اشطف الفليفلة تحت الماء وأزل اللب والبذور وقطّعها إلى نصف حلقات. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى 4 قطع. قطع كل جزء إلى أسافين صغيرة.
الخطوة 4
صب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة وضعيها على نار عالية. يوضع البصل المفروم في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر والفلفل الحلو والطماطم إلى البصل. تقلى الخضار لمدة 3 دقائق على نار عالية ، ثم 5-7 دقائق أخرى ، مغطاة بغطاء ، على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
يُضاف البصل والجزر والفلفل والطماطم المقلية في مقلاة إلى المقلاة مع الخضار. أضف أوراق الغار والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُطهى الحساء المغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6
يُسكب الحساء المحضر في أوعية مقسمة ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. اختياريًا ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة في وعاء الحساء ، مما يمنح طبق الخضار طعمًا كريميًا خفيفًا.
