مع بداية الطقس البارد ، غالبًا ما تريد حساءًا دافئًا. اتضح أنه يمكنك صنع مثل هذا الحساء باستخدام المكونات العشبية فقط. سيكون غنيًا جدًا ولذيذًا إذا أضفت مكونين: مونج الفاصوليا والبرغل. حبوب المونج هي بازلاء هندية غنية بالبروتين ولا تسبب الانتفاخ مثل بعض البقوليات. والبرغل من حبوب القمح ذات اللون الذهبي وله طعم لذيذ ولا يغلي أكثر من اللازم.
انه ضروري
- - ماء 1 1/2 لتر
- - بطاطس - 3 قطع.
- - جزر - 1 قطعة.
- - طماطم - 2 قطعة.
- - فلفل حلو - 1 قطعة.
- - كوسة - 1/2 قطعة.
- - مونج فول - 1/3 كوب
- - برغل - نصف كوب
- - زيت نباتي غير مكرر
- - البهارات: أسافويتيدا ، فلفل أسود ، زنجبيل مطحون ، كمون (كمون) ، كركم
- - الخضر: الشبت أو البقدونس
تعليمات
الخطوة 1
اشطف حبة المونج ، ضعيها في قدر بالماء. ضعه على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، أضيفي البرغل إلى المقلاة. ملح.
الخطوة 2
اغسل جميع الخضروات. نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات صغيرة ، وحتى أصغر الفلفل والجزر. إذا كانت البطاطس صغيرة الحجم وذات جلد رقيق ، فلا يمكن تقشيرها. يحتوي على فيتامينات أكثر من الدرنة نفسها. لكن هذا ينطبق فقط على البطاطس الصغيرة.
نضع البطاطس والكوسا والفلفل في الماء المغلي ، نضيف نصف لتر من الماء البارد المنقى.
الخطوه 3
بعد إجراء شق متقاطع على الطماطم ، احرقها بالماء المغلي ، قم بإزالة الجلد. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه التوابل: أسافويتيدا ، فلفل أسود ، كمون وزنجبيل. هذه التوابل لها خصائص دافئة وتساعد على الهضم. يعطي الحلتيت رائحة ونكهة البصل والثوم ، بينما لا يترك رائحة في الفم ويساهم في تحسين هضم الطبق.
عندما تقلى البهارات قليلاً ، أضيفي الطماطم والجزر إليها. يُضاف الكركم للون ، ويُمزج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا دون إغلاق الغطاء.
الخطوة 4
نحضر الطماطم والجزر حتى تنضج نصفها ونضيفها إلى القدر. انتظر حتى تنضج البطاطس والجزر وأوقف تشغيل الحساء. يُضاف الخضار المقطعة ويُغطّى ويُترك لمدة 10 دقائق. هذا الحساء مناسب أيضًا للنباتيين لأنه لا يستخدم المنتجات الحيوانية.
