عادة ما يطلق على حساء الشودر حساء سميك يشبه البوريه مع المأكولات البحرية ، أصله من الولايات المتحدة. لكن هناك نوع مختلف من هذا الطبق لمن تخلى عن تناول المنتجات الحيوانية باستثناء منتجات الألبان.
انه ضروري
- - بطاطس صغيرة الحجم - 5 قطع ؛
- - فلفل أحمر كبير - قطعتان ؛
- - ذرة مجمدة أو معلبة - 400 جرام ؛
- - الكراث - 1 ساق ؛
- - بصل أبيض - بصلة واحدة ؛
- - سيقان الكرفس - 8 قطع ؛
- - جزر متوسط - قطعة واحدة ؛
- - كريمة ثقيلة - 300 مليلتر ؛
- - زبدة - 45 جرام ؛
- - جوزة الطيب المبشور - على طرف السكين ؛
- - خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
- - ملح - حسب التفضيل.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، عليك أن تفعل الخضار. قطع الكراث الأخضر ، وإزالة بعض الأوراق الخارجية ، وشطف ، وتجفيف وقطع خشنة ، ونقلها إلى القدر المختار للشوربة. اشطف وقشر الجزر والبصل الأبيض. نقطع إلى أنصاف ونخبز في مقلاة بدون زيت حتى تظهر حروق خفيفة. يقطع إلى قطع متوسطة ويضاف إلى الكراث.
الخطوة 2
في كل ساق من الكرفس ، اقطع سنتيمترًا واحدًا من الأعلى والأسفل لإزالة الأوردة من الجذور والأوراق. نقطع النصف إلى قطع ونضعها في قدر. يُسكب 1.5 لتر من الماء فوق الخضار ويُضاف أوراق الغار ويُتبّل بالملح والفلفل. قم بغليها وبدون تقليل الحرارة ، اطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. في النهاية ، صفي ، اترك المرق.
الخطوه 3
اغسل الفلفل ، جفف ، أزل القصبة. قطعها إلى أرباع وإزالة صناديق البذور. قم بإذابة القليل من الزبدة وقم بتغطية كل قطعة برفق. سخني الفرن على 180 درجة وضعي الفلفل على صينية خبز لتخبز لمدة 15 دقيقة. ثم ، بينما لا تزال ساخنة ، انقلها إلى كيس واربطها واتركها لمدة 10 دقائق. ثم نرفع القشر عن الفلفل ويقطع إلى مكعبات.
الخطوة 4
نقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى نصف حلقات ثم اشطفها. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة. من المهم استخدام خضروات صغيرة فقط من الحصاد الأول ، لأن الأمريكيين في كثير من الأحيان لا يقشرون البطاطس - جنبًا إلى جنب مع الجلد الرقيق ، يمكنك قطع العديد من المواد المفيدة ، وترك نشا واحد فقط. يجب قطع النصف المتبقي من الكرفس ، على هيئة قطع لا تزيد عن 3 × 1.5 سم.
الخطوة الخامسة
تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة سميكة الجدران أو قدر ، يضاف الكرفس والكراث. اقليهم لمدة 5 دقائق وأضيفي البطاطس ودجز. استمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضف مرق الخضار المؤجل. اغلي ، خففي الحرارة واطبخي حتى تنضج البطاطس.
الخطوة 6
أضف حبوب الذرة والفلفل المجهز إلى حساء الشودر. يتبل بالملح ومزيج من الفلفل المطحون وجوزة الطيب. طهي لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، سخني الكريمة في قدر ، لكن لا تغلي. في وعاء الخلاط ، اخلطيهم ونصف كمية الحساء. اهرسها وأعد إلى قدر حساء الشودر. يقلب ، حتى يغلي ويقدم.
