حساء الخضار هو طبق صحي يمكن تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي. إذا كنت تهتم بشخصيتك ، اصنع يخنة من الخضار منخفضة السعرات الحرارية مثل الكوسة. استخدم أصنافًا مختلفة - لن يكون الحساء لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا جدًا.
انه ضروري
- كوسة متعددة الألوان:
- - 4 كوسة خضراء صغيرة ؛
- - 4 كوسة صفراء ؛
- - 8 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 100 غرام جبن موزاريلا
- - زيت الزيتون للقلي.
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - خليط من أعشاب بروفنسال المجففة.
- يخنة الخضار الصقلية:
- - 3 كوسة صغيرة ؛
- - 2 باذنجان متوسط الحجم.
- - 8 طماطم صغيرة ناضجة ؛
- - 6 بطاطس
- - 8 فلفل حلو متعدد الألوان ؛
- - 2 بصل
- - 2 سيقان من الكرفس.
- - حفنة من الريحان الطازج.
- - زيت الزيتون؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازج.
تعليمات
الخطوة 1
كوسة متعددة الالوان
قم بإعداد طبق أصلي وجميل على طراز بروفنسال. استخدم كوسة صغيرة صفراء وخضراء داكنة - في تركيبة مع الطماطم الحمراء الزاهية والجبن الأبيض ، تبدو مزخرفة للغاية.
الخطوة 2
اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح. سحق الثوم في الهاون ، وابشر الموزاريلا. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة الجلد ، وقطع اللب إلى قطع كبيرة.
الخطوه 3
سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الكوسة بملعقة خشبية. ثم ضعي الطماطم والثوم في مقلاة وأضيفي الأعشاب البروفنسية الجافة والملح. ينضج حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. تحقق من نضج الكوسة - يجب أن تكون الكوسة طرية وليست خارجة عن الشكل. رشي الجبن المبشور فوق الحساء وسخنه لبضع دقائق أخرى. يُرش الفلفل الأسود المطحون حديثًا فوق الطبق قبل التقديم.
الخطوة 4
قدمي الكوسة البروفنسية مع السمك المشوي أو الدجاج. يمكن أيضًا تقديم الحساء كوجبة قائمة بذاتها ، مصحوبة بخبز أبيض طازج وكوب من نبيذ وردي بارد.
الخطوة الخامسة
يخنة الخضار الصقلية
إن صلصة اللحم مع الكوسة والباذنجان والبطاطا والفلفل حلو المذاق. لجعل الطبق لذيذًا ، ضعي الخضار واحدة تلو الأخرى ، ثم تحافظ على شكلها وتبقى طرية.
الخطوة 6
نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقعها في ماء بارد ومملح لمدة ساعة لإخراج المرارة. صفي الماء واشطف وجفف الخضار. قشري البطاطس والكوسة وقطعيها إلى مكعبات. يقطع البصل. يقشر الكرفس من الألياف القاسية ، ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. فلفل خالي من التقسيم والبذور ، مقطّع إلى شرائح. تحرق الطماطم ، وإزالة الجلد ، وفرك اللب من خلال غربال.
الخطوة 7
سخني زيت الزيتون في قدر ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الكرفس وخضار الريحان المفروم ناعماً. اطبخ كل شيء لبضع دقائق مع التحريك. ضعي هريس الطماطم في مقلاة واتركيها تغلي ثم أضيفي البطاطس والباذنجان. بعد 4 دقائق ، أضيفي الكوسة إلى الخليط. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أضف القليل من الماء إلى الخليط حسب الحاجة.
الخطوة 8
ضعي الفليفلة الحلوة في الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق أخرى. أغلق الموقد واترك الحساء تحت الغطاء. قدميها باردة مع الخبز المحمص أو الشيباتا.
