يمكن أن تكون المعكرونة طبقًا يوميًا وممتعًا للعطلات. المعكرونة الإيطالية مع صلصة لحم السلطعون ستكون طعامًا شهيًا حقيقيًا للضيوف. علاوة على ذلك ، يمكن تحضير هذا الطبق في وقت قصير إلى حد ما.
انه ضروري
-
- 300 غرام من دقيق القمح الطري
- 100 غرام من دقيق القمح الصلب ؛
- 4 بيضات؛
- ملح وفلفل؛
- 1 بصلة صغيرة
- 2 فص ثوم
- حفنة من البقدونس
- 3-4 طماطم
- 300 غرام من لحم السلطعون
- 100 مل كريم
- البارميزان المبشور.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة. يمكن شرائه جاهزًا ، لكن طازجًا سيكون ألذ بكثير. للقيام بذلك ، قم بسحق دقيق القمح الناعم والقاسي وضعه على لوح تقطيع دوار. اصنع انخفاضًا في الوسط وكسر البيض هناك ، ثم أضف قليلًا من الملح. تُمزج المكونات وتُعجن العجين بيديك حتى تصبح ناعمة. ثم لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. أزل الكتلة وافردها إلى طبقة رقيقة. بعد ذلك ، قطع العجين إلى شرائح ضيقة أو واسعة. اعتمادًا على نوع المعكرونة الذي تفضله أكثر. يمكن أيضًا صنعها على شكل أقواس. يرش الدقيق فوق المعكرونة الجاهزة. يُطهى في الماء المغلي المملح مع ملعقة من الزيت النباتي. يعتمد وقت الطهي على حجم المعكرونة وعلى ذوقك. يتم طهي المعكرونة الرقيقة جدًا لمدة 4-5 دقائق ، بينما تستغرق الأنواع السميكة وقتًا أطول. جربهم قبل إخراجهم من الموقد. لا تترك المعكرونة في الماء - صفيها مباشرة بعد الطهي.
الخطوة 2
اصنع عجينة. يمكن شرائه جاهزًا ، لكن طازجًا سيكون ألذ بكثير. للقيام بذلك ، قم بسحق دقيق القمح الناعم والقاسي وضعه على لوح تقطيع دوار. اصنع انخفاضًا في الوسط وكسر البيض هناك ، ثم أضف قليلًا من الملح. تُمزج المكونات وتُعجن العجين بيديك حتى تصبح ناعمة. ثم لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. أزل الكتلة وافردها إلى طبقة رقيقة. بعد ذلك ، قطع العجين إلى شرائح ضيقة أو واسعة. اعتمادًا على نوع المعكرونة الذي تفضله أكثر. يمكن أيضًا صنعها على شكل أقواس. يرش الدقيق فوق المعكرونة الجاهزة. يُطهى في الماء المغلي المملح مع ملعقة من الزيت النباتي. يعتمد وقت الطهي على حجم المعكرونة وعلى ذوقك. يتم طهي المعكرونة الرقيقة جدًا لمدة 4-5 دقائق ، بينما تستغرق الأنواع السميكة وقتًا أطول. جربهم قبل إخراجهم من الموقد. لا تترك المعكرونة في الماء - صفيها مباشرة بعد الطهي.
الخطوه 3
ضعي المعكرونة المسلوقة في المقلاة مع الصلصة مع التحريك. يمكنك رش المعكرونة المبشورة بجبن البارميزان قبل التقديم. النبيذ الأبيض الجاف هو الأنسب كمشروب لمثل هذا الطبق.
