المعكرونة الإيطالية ، ما هي مجموعة متنوعة من الأطباق المخفية وراء هذه العبارة. مكرونة باللحم ، مكرونة بالخضروات ، مكرونة بالفواكه. ويمكنك أيضًا مع لحم الخنزير والبطيخ. لذيذ ومرضي. والمعكرونة نفسها لا يمكن شراؤها من المتجر ، ولكن يمكنك صنعها بنفسك.
تعليمات
الخطوة 1
• تحضير المعكرونة ، لذلك خذ بيضة واحدة ، واخلطها مع 0.5 كوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح ، وحركها ، وأضف 1.5 كوب من دقيق القمح (يفضل اختيار دقيق من القمح الصلب) ، واعجن عجينة طرية. نضع العجينة على لوح ، ونعجن جيداً ، ونضيف الدقيق تدريجياً ، ونعجن العجين الصلب. افردي العجين بمسمار طويل نحيف بقدر الإمكان حتى تصبح القشرة الناتجة شفافة تقريبًا. قطعي المعكرونة إلى شرائح. لتسهيل التقطيع ، واتضح أن المعكرونة أصبحت متساوية ، قم أولاً بعمل مستطيلات العجين ، بالعرض الذي تريده للحصول على طول المعكرونة ، ضعها فوق بعضها البعض وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تفكيك الشرائط ، ووضعها على السبورة ، ورشها بالدقيق وتركها تجف.
الخطوة 2
• يُسكب الماء في قدر ، ويُخلط القليل من الملح ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي. اغمس 500 جرام من المعكرونة في الماء المغلي واطبخها حتى تنضج. تخلصي من المعجون في مصفاة واشطفه بالماء البارد.
الخطوه 3
• خذ 200 جرام من لحم الخنزير قليل الدسم ، مقطعة إلى شرائح بحجم المعكرونة. سخني مقلاة على النار ، واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، واقلي لحم الخنزير ، وأضيفي المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا. ابشر الجبن جيدًا وأضفه إلى معكرونة لحم الخنزير واتركه على نار خفيفة حتى يذوب الجبن.
الخطوة 4
• حضري حبة شمام صغيرة: قطعيها إلى نصفين ، أزيلي البذور ، وقشريها. نقطع البطيخ إلى مكعبات (حوالي 1 سم 3) أو استخدم ملعقة صغيرة لعمل كرات البطيخ. ضعيها في مقلاة وسخنيها قليلًا حتى تنقع المكونات. يقلب جيدا ويبرد.
يمكنك أيضًا عمل نسخة أخف من الطبق. للقيام بذلك ، أضف لحم الخنزير المفروم والبطيخ والجرجير المفروم وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المعكرونة المسلوقة والمغسولة. ضع كل شيء في الثلاجة لبضع ساعات.
الخطوة الخامسة
• تُسكب المعكرونة المطبوخة على طبق كبير وتُزين بأوراق النعناع أو الجرجير.
