تيراميسو هي حلوى إيطالية متعددة الطبقات تشمل البسكويت وبيض الدجاج وجبن المسكاربوني والقهوة. من الممكن إجراء اختلافات صغيرة في الوصفة ، عند استبدال بعض المكونات بأخرى مماثلة. القهوة ، على سبيل المثال ، يمكن أن تحل محل الكاكاو أو الشوكولاته المبشورة. حاول صنع التيراميسو الخاص بك مع القهوة القوية مع المسكرات والشوكولاتة.
انه ضروري
- - 4 بيضات؛
- - 150 غرام من السكر
- - 500 غرام من جبن الماسكاربوني ؛
- - 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط الصغيرة ؛
- - كوب واحد من القهوة المخمرة القوية جدًا ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخمور
- - 100 جرام شوكولاتة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد قدرتي طهي قبل البدء في هذه الحلوى. سنحتاجهم في المستقبل لحمام مائي.
الخطوة 2
افصل الصفار عن البيض. استخدم ملعقة خشبية لهرس صفار البيض ونصف كمية السكر. ضعي الصفار في قدر ضحلة وضعيه في حمام مائي.
الخطوه 3
أثناء وجود الصفار في حمام مائي ، يجب خفقه وتسخينه في نفس الوقت. يجب أن يتم ذلك حتى يتكاثف الخليط.
الخطوة 4
بمجرد حدوث ذلك ، أخرج المقلاة من الحمام المائي واتركها لتبرد. أضيفي الماسكاربوني بكميات صغيرة إلى الكتلة المبردة ، واستمري في الخفقان.
الخطوة الخامسة
يجب أولاً تبريد البروتينات. اخفقي البياض المبرد مع باقي السكر حتى تتكون رغوة سميكة. تتبع درجة كثافة الرغوة وفقًا للمبدأ التالي: يجب ألا تسقط من الملعقة المقلوبة.
الخطوة 6
حرك البروتين وكتلات الصفار. أضف المسكرات إلى القهوة وقلّب.
الخطوة 7
اغمس البسكويت واحدًا تلو الآخر في القهوة وضعها في قاع صينية الكيك. توضع طبقة من مزيج البيض والجبن فوق البسكويت. ثم مرة أخرى البسكويت المنقوع في القهوة والمسكرات ، ومرة أخرى طبقة من خليط البيض والجبن. يجب تبديل هذه الطبقات 3 مرات على الأقل.
الخطوة 8
ابشري الشوكولاتة المبردة مسبقًا على مبشرة جيدة. سيكون هذا زخرفة الحلوى لدينا. ثم برده لمدة 5 ساعات. بعد ذلك يمكن تقديم الكعكة.
