خفيف وجيد التهوية يذوب في فمك ومذاقه مذهل. كل هذا هو حلوى إيطالية ، تيراميسو ، والتي لا تقل شعبية عن البيتزا والمعكرونة. في روسيا ، يمكنك طلبه في العديد من المقاهي أو المطاعم. انها ليست رخيصة. في هذه الأثناء ، يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية في المنزل. كيف تصنع تيراميسو بنفسك حتى لا تكون أسوأ من الإيطالية وتذهل أصدقاءك بمهارات الطهي؟
يدعي الإيطاليون أنفسهم أن هذه الحلوى اخترعها طاه الدوق كوزيمو الثاني منذ فترة طويلة ، في القرن الثامن عشر ، وكان يطلق عليها "زوبا ديل دوكا". ومع ذلك ، فإن أول ذكر لها ظهر فقط في منتصف القرن العشرين. في عام 1971 ، نُشر مقال يصف التيراميسو بأنه حلوى تم إعدادها في مطعم Alle Beccherie في Treviso في الستينيات. حتى الآن ، يجادل العدادون من هو أول من أعد هذه المعجزة في الطهي.
تتكون الوصفة الكلاسيكية من البيض وجبن الماسكوربون والسكر البودرة والقهوة والروم (كونياك) وملفات تعريف الارتباط السافوياردي. إذا كنت ترغب في الحصول على تيراميسو حقيقي ، فلا يمكنك تغيير المكونات ، لأن مزيجها يمنح أحاسيس الذوق الرائعة التي يحبها الجميع. على الرغم من وجود استطراد واحد. يمكن استبدال سافوياردي بطبقات الكيك. هذا لا يؤثر حقا على الذوق.
كمية المسكربون في الكريم تعتمد على عدد البيض. 3 بيضات - 500 جرام و 200 جرام من المسحوق ، مقابل 5 بيضات - 750 جرام من الماسكربون و 300 جرام من المسحوق. بادئ ذي بدء ، افصل بياض البيض عن صفار البيض وضربهم ب 2/3 جزء من السكر البودرة في كريم بروتين. يتم دمج صفار البيض والمسحوق المتبقي مع الماسكاربوني ويتم خلطهما أيضًا في كتلة متجانسة. حيث يتم بعد ذلك إضافة البياض المخفوق بعناية مع العجن بملعقة في اتجاه عقارب الساعة حتى لا تفقد الكريمة رونقها. الجزء الأهم من الحلوى جاهز.
دعنا ننتقل إلى الجزء الثاني. أضف 3 ملاعق كبيرة من الروم أو البراندي إلى كوب من القهوة القوية (من المستحسن أن يتم تخميرها من قهوة غير قابلة للذوبان). تنقع الكعك في هذا الخليط أو يغمس البسكويت فيه. هناك خفايا هنا. إذا كان لديك كعكات ، فابدأ في تكديسها كالمعتاد. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط - في النموذج (يجب أن تفتح) ، ضع أولاً طبقة من الكريمة ، ثم يتم غمس كل ملف تعريف ارتباط سريعًا في القهوة ووضعها. يستمر العمل حتى تمتلئ الطبقة بأكملها ، ثم الكريمة ، مرة أخرى طبقة من ملفات تعريف الارتباط. يجب أن ينتهي بكريم مرشوشة بالكاكاو. من أجل الاستلقاء بالتساوي ، يجب أن يتم ذلك من خلال غربال. توضع الحلوى الجاهزة في ثلاجات لمدة 5 ساعات على الأقل.
يمكنك الآن طهي التيراميسو في المنزل وإبهار أصدقائك بتحفة فنية في الطهي.
