كعكة جيدة التهوية ومكسوة بالشوكولاتة سوف تروق لجميع محبي الحلويات! من مميزات هذا الطبق عدم وجود دقيق القمح في وصفة العجين.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 9 بيضات
- - ملعقتان كبيرتان من الماء البارد ؛
- - 8 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
- - 10 ملاعق كبيرة مغطاة بالمكسرات المفرومة (الفول السوداني واللوز والبندق) ؛
- - 4 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون.
- - 20 جرام زبدة لدهن القالب.
- للتلقيح:
- - 0.5 كوب سكر حبيبي
- - 3 ملاعق كبيرة من الماء
- - 3 ملاعق كبيرة كونياك.
- للقشدة:
- - 200 غرام من الزبدة ؛
- - 1 كوب من السكر البودرة ؛
- - كوب واحد من الحليب
- - ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- - ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب ؛
- - 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- - كيس من سكر الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
كعكات الطبخ
يخفق البيض بالماء البارد ، ويضاف إليه رشة ملح لخفق أفضل. دون التوقف عن الخفق ، عند دورات الخلاط المنخفضة ، أضف السكر والمكسرات والمفرقعات. تُسكب العجينة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزبدة. يوضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويخبز لمدة 20-25 دقيقة ، والاستعداد للتحقق باستخدام عود أسنان خشبي - يجب أن يظل جافًا عند ثقب البسكويت. تُرفع الكعكة الإسفنجية المخبوزة فورًا من القالب ، وتوضع في طبق وتُبرد. بعد ذلك ، باستخدام سكين عريض وحاد ، اقطعي البسكويت إلى كعكتين.
الخطوة 2
تحضير الكريم
يُسكب الحليب البارد في مغرفة ويُضاف السكر وسكر الفانيليا والدقيق والكاكاو. يُطحن كل شيء جيدًا حتى تختفي الكتل ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر ، ويُغلى لمدة 5 دقائق. بارد ، مع تحريك الكتلة بشكل دوري حتى لا يتشكل فيلم على السطح. يخفق الزبدة المخففة قليلاً مع السكر البودرة بالخلاط ؛ أضيفي القليل من الحليب المبرد مع الكاكاو أثناء الخفق.
الخطوه 3
تشريب الكعك
تحضير التشريب: قلب السكر في الماء الساخن حتى يذوب تمامًا ، صب البراندي وحركه مرة أخرى. انقعي الكيكتين بالشراب الناتج على السطح الداخلي بالكامل.
الخطوة 4
تجميع الكعكة
ضعي طبقة متساوية من الكريمة على الكعكة السفلية ، وغطيها بكعكة أخرى ، وغطي وجه وجوانب الكعكة بالكريمة. انقل الكريمة المتبقية إلى كيس المعجنات أو المحقنة وأظهر كل خيالك في تزيين الكعكة. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات الكاملة والمفرومة وقطع الشوكولاتة والتوت والفواكه الطازجة والمعلبة وما إلى ذلك للزينة.
