غالبًا ما يتم صنع مسحوق الشوكولاتة من الكاكاو. ومع ذلك ، فإنه من الأسهل بكثير تحضيره من الشوكولاتة ، على الرغم من حقيقة أن كريمة "الشوكولاتة" الحقيقية اتضح أنها ألذ بكثير ، وأكثر ثراءً ، وأكثر مرونة في الاتساق. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج فقط إلى مكونين لصنعه.
انه ضروري
- - 100 غرام من الشوكولاتة السوداء النقية (الداكنة) ؛
- - 3 ملاعق كبيرة حليب.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المكونات الخاصة بك. يرجى ملاحظة أن الشوكولاتة يجب أن تكون نقية ، أي بدون إضافات مثل المكسرات والزبيب والطبقات المختلفة والمربيات. من الأفضل أيضًا استخدام الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو - ستكون ذات جودة أفضل وألذ مذاقًا. لا يجب أن تستبدل الشوكولاتة الداكنة بالحليب لأن طعمها سيختفي من الحليب المضاف. يمكنك أن تأخذ أي حليب بنفسه ، ولكن كلما كان دهنًا ، كلما كان مذاق التزجيج أكثر ثراءً.
الخطوة 2
قسّم الشوكولاتة إلى قطع متوسطة (يمكنك استخدام أقسام لوح الشوكولاتة ، لكن ليس ضروريًا) وضعها في طبق مقاوم للحرارة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من الأوعية المعدنية العادية والأوعية الخاصة لصنع التزجيج. يتم بيعها عادة في متاجر أدوات المطبخ المتخصصة.
الخطوه 3
أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. لا يضاف الحليب للطعم بقدر ما يضاف من أجل الاتساق. إذا ذابت الشوكولاتة ببساطة ، فسوف تتكاثف وتتصلب بسرعة كبيرة ، حتى لا يكون لديك الوقت لتزيين المخبوزات. مسحوق الشوكولاتة المضاف بالحليب مثالي لمن يفضل الشوكولاتة بالحليب على الشوكولاتة الداكنة.
الخطوة 4
تحضير حمام مائي. للقيام بذلك ، خذ قدرًا ، واملأه بالماء ، وضعه على الموقد واتركه ليغلي. في أعلى المقلاة ، ضعي الأطباق التي تطهو بها كريمة التزيين ، حتى لا تغوص في الماء وتتبخر المكونات.
الخطوة الخامسة
قلبي الزينة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا في كتلة سميكة ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل.
الخطوة 6
قم بإزالة التزجيج النهائي من الحمام ، ودون تركه يبرد ويتكثف ، اسكب المخبوزات. يمكنك استخدام ملعقة عادية لتوزيع التزجيج بالتساوي على المنتج ، لكن من الأفضل شراء فرشاة سيليكون. تحتاج إلى طلاء المنتج بسرعة ، حتى يتم تجميد التزجيج في الأطباق.
الخطوة 7
انتظر حتى يتماسك الزينة تمامًا على قطعتك. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ولا تتوقع ضيوفًا من دقيقة إلى دقيقة ، فيمكنك ترك المعجنات في أي مكان بارد. إذا كنت على وشك تقديم طبقك ، ضع المعجنات المزينة في الثلاجة لبضع دقائق حتى تستقر الكريمة في أسرع وقت ممكن.
الخطوة 8
إذا كنت تقوم بطهي الفواكه المجففة أو المكسرات في الشوكولاتة ، فمن الأفضل إضافة القليل من الحليب. ثم تصبح كريمة الشوكولاتة أكثر سمكًا وثراءً. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد صنع كريمة زينة خفيفة (على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط) ، أضف المزيد من الحليب.
